制作材料
主料 :蜜橘500克
辅料 :淀粉(蚕豆)20克,糯米粉80克
调料 :白砂糖150克
特色
磁连爽滑,桔肉甘甜,清甜中含有桔汁香味。
制作材料
主料 :猪肋条肉(五花肉)1000克
辅料 :樱桃50克
调料 :猪油(炼制)100克,花椒1克,冰糖100克,八角5克,盐15克,茴香籽[小茴香籽]5克,酱油
制作材料
主料 :草鱼500克
辅料 :菠菜250克
调料 :小葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐5克,辣椒(红,尖)5克,味精1克,花生油30克,香油5克,酱油20克
制作材料
主料 :鳝鱼750克
辅料 :洋葱(白皮)50克
调料 :猪油(炼制)40克,酱油50克,大蒜(白皮)5克,料酒25克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(蚕豆)25
制作材料
主料 :豇豆500克
调料 :醋50克,香油15克,菜籽油20克,盐15克,大蒜(白皮)10克,味精1克,子姜100克,白酱油10克,芥末油5克
特色
制作材料
主料 :猪肚500克
辅料 :青蒜15克,冬笋100克
调料 :盐4克,淀粉(蚕豆)8克,辣椒(红,尖,干)10克,香油2克,猪油(炼制)50克,醋4克,姜4克
制作材料
主料 :童子鸡1250克
辅料 :香菜5克,鸡蛋清75克,小麦面粉100克
调料 :料酒3克,椒盐1克,香油10克,胡椒粉1克,小葱10克,盐2克,猪油(炼制)
制作材料
主料 :猪肉(肥瘦)300克
辅料 :玉兰片125克,青蒜5克
调料 :辣椒(红,尖,干)3克,豆豉2克,酱油4克,味精2克,料酒5克,猪油(炼制)30克,香油
制作材料
主料 :河虾750克
辅料 :荸荠150克,香菇(鲜)50克
调料 :小葱15克,姜5克,猪油(炼制)30克,盐4克,淀粉(蚕豆)5克,味精1克,料酒10克
制作材料
主料 :对虾300克,鸡蛋200克
辅料 :肥膘肉50克,海参50克,韭菜50克
调料 :盐5克,味精2克,料酒3克,香油3克,小葱3克,淀粉(蚕豆)10克,姜
制作材料
主料 :鲆350克
调料 :盐5克,黄酒25克,味精3克,辣椒油50克,小葱15克,姜10克
特色
此菜红白辉映,脆嫩爽口、香辣适度,为佐酒佳肴。
制作材料
主料 :童子鸡1300克
辅料 :香菇(鲜)20克,豌豆苗25克,木耳(水发)25克,淀粉(蚕豆)10克
调料 :小葱10克,姜10克,酱油10克,盐5克,料酒
制作材料
主料 :鸡1000克
调料 :味精2克,花椒6克,醋12克,酱油15克,姜5克,香油15克,小葱5克,盐5克
特色
鸡肉嫩,味浓香,带有花椒麻辣味道。
制作材料
主料 :猪肋条肉(五花肉)1000克
辅料 :鸡蛋120克,淀粉(豌豆)75克,香菜20克
调料 :酱油25克,料酒10克,葱汁7克,姜汁7克,盐6克,味精1克
制作材料
主料 :猪腰子250克,粉皮75克
辅料 :辣椒(红,尖)20克
调料 :姜5克,小葱5克,大蒜(白皮)5克,香醋2克,胡椒粉2克,料酒2克,香油20克,盐3克
制作材料
主料 :童子鸡1200克
辅料 :香菇(鲜)30克,火腿10克,豌豆苗50克,冬笋200克
调料 :盐6克,味精3克,姜10克
特色
原汁原味,
制作材料
主料 :河虾1000克
辅料 :冬笋180克,鸡蛋清50克,香菇(鲜)10克,荸荠100克,火腿25克
调料 :白砂糖5克,淀粉(蚕豆)30克,姜10克,小葱5
制作材料
主料 :鸡胸脯肉200克,绿豆芽150克
调料 :盐5克,香油3克,味精4克
特色
雀菜鸡丝清新素雅,口味鲜咸而香、质感软脆可口。
做法
制作材料
主料 :鱼皮150克
辅料 :猪肉(瘦)100克,鸡蛋100克,咸鸭蛋120克,火腿5克
调料 :小葱15克,姜13克,盐5克,料酒15克,味精2克,淀粉(蚕豆
制作材料
主料 :油皮100克,猪肉(瘦)200克
辅料 :生菜(团叶)150克,鸡蛋100克
调料 :小麦面粉50克,盐3克,味精1克,椒盐10克,胡椒粉1克,猪油(炼
制作材料
主料 :草鱼450克
辅料 :辣椒(红,尖)10克,鸡蛋清125克,青椒10克,香菇(鲜)15克,蛋糕5克,鸡蛋黄糕5克,豌豆10克,火腿15克,海带(鲜)5克,黄花菜
制作材料
主料 :鸭蛋600克,猪小肠200克,鱿鱼(鲜)200克
辅料 :猪肉(瘦)50克,香菇(鲜)15克
调料 :鸡油3克,味精2克,胡椒粉1克,小葱4克,盐6克
制作材料
主料 :鸭1800克,猪肉(肥)200克,草鱼200克
辅料 :香菇(鲜)25克,鸡蛋清25克,火腿50克,冬笋130克
调料 :盐7克,味精2克,淀粉(蚕豆)
制作材料
主料 :兔肉(野)2000克
辅料 :鸡骨架500克,猪胫骨1000克,花生仁(生)100克,芝麻10克
调料 :味精2克,酱油150克,白砂糖70克,白醋50
制作材料
主料 :猪肉(瘦)500克,虾仁100克
辅料 :琼脂25克,鸡蛋清25克
调料 :胡椒粉2克,姜15克,味精2克,黄豆粉25克,盐6克,香油10克,小葱10克
制作材料
主料 :猪里脊肉300克,肥膘肉150克,草鱼300克,虾仁100克
辅料 :香菇(鲜)5克,鸡蛋清50克,火腿25克,冬笋50克
调料 :盐10克,料酒10克
制作材料
主料 :猪蹄筋200克
辅料 :火腿40克,鸡胸脯肉50克
调料 :盐5克,味精1克,碱1克,植物油50克
特色
此菜刀工精细,形似燕窝,汤清鲜
制作材料
主料 :童子鸡1200克
辅料 :火腿25克,鸡蛋清50克
调料 :小葱15克,姜15克,盐5克,味精2克,酱油15克,料酒25克,淀粉(蚕豆)8克,香油5克,
制作材料
主料 :野鸭1500克
辅料 :虾籽5克
调料 :酱油50克,小葱150克,白砂糖20克,桂皮5克,淀粉(蚕豆)8克,香油15克,料酒35克,大豆油20克,姜5
制作材料
主料 :野鸭1500克,酸白菜150克
调料 :姜10克,小葱15克,淀粉(蚕豆)25克,八角2克,盐5克,猪油(炼制)60克,酱油50克,香油15克,甜面酱15克,大
制作材料
主料 :香菇(鲜)200克,猪肉(肥)75克,干贝50克,鳜鱼75克
辅料 :鸡蛋清75克
调料 :淀粉(蚕豆)15克,盐5克,大蒜(白皮)70克,香油5克,味
制作材料
主料 :猪网油200克,猪肉(肥瘦)300克
辅料 :冬笋70克,鸡蛋50克,香菇(鲜)25克,鱿鱼(鲜)50克,小麦面粉100克
调料 :椒盐5克,盐5克,猪
制作材料
主料 :红衫鱼400克
调料 :姜10克,大葱15克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐3克
做法
1、 姜去皮
制作材料
主料 :田鸡700克
辅料 :鸡蛋100克,小麦面粉80克,面包屑80克
调料 :番茄酱100克,胡椒粉3克,料酒10克,猪油(炼制)60克
特色
制作材料
主料 :青鱼1000克
辅料 :辣椒(红,尖)25克
调料 :盐15克,味精5克,大蒜(白皮)10克,酱油10克,姜10克,菜籽油100克,黄酒50克
制作材料
主料 :猪肉皮200克,猪肉(肥瘦)300克
辅料 :虾米10克,香菇(鲜)10克,鸡蛋50克
调料 :盐5克,味精2克,小葱5克,淀粉(蚕豆)18克,香油2克
制作材料
主料 :鳜鱼250克
辅料 :鸡蛋100克,香菇(鲜)15克,菠菜25克克,菜籽油50克,猪油(炼制)15克
特色
色泽艳丽、柔软适口,鲜香而咸。
制作材料
主料: 牛肉(肥瘦)250克
辅料 :玉兰片100克,鸡蛋清25克
调料: 小葱10克,江米酒15克,味精1克,酱油10克,姜3克,植物油40克,盐5克,淀粉(
制作材料
主料 :鸡胸脯肉100克,猪肚100克,鸡肫100克,冬笋150克
辅料 :鸡蛋清25克,核桃25克,火腿25克,海蜇皮25克,香菇(鲜)25克
调料 :盐4克
制作材料
主料 :鱼肚50克,蟹黄250克
辅料 :鸡蛋100克,香菇(鲜)15克,冬笋15克,火腿10克
调料 :姜5克,猪油(炼制)75克,小葱5克,味精2克,香醋5