江西-小吃名吃-美食菜谱-营养ABC

桔羹汤圆的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：蜜橘500克辅料：淀粉(蚕豆)20克,糯米粉80克调料：白砂糖150克特色磁连爽滑，桔肉甘甜，清甜中含有桔汁香味。

樱桃肉冻的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪肋条肉（五花肉）1000克辅料：樱桃50克调料：猪油（炼制）100克,花椒1克,冰糖100克,八角5克,盐15克,茴香籽[小茴香籽]5克,酱油

清蒸头尾的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：草鱼500克辅料：菠菜250克调料：小葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐5克,辣椒(红,尖)5克,味精1克,花生油30克,香油5克,酱油20克

炒鳝鱼的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鳝鱼750克辅料：洋葱（白皮）50克调料：猪油（炼制）40克,酱油50克,大蒜（白皮）5克,料酒25克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(蚕豆)25

菱汁豇豆的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：豇豆500克调料：醋50克,香油15克,菜籽油20克,盐15克,大蒜（白皮）10克,味精1克,子姜100克,白酱油10克,芥末油5克特色

双层肚丝的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪肚500克辅料：青蒜15克,冬笋100克调料：盐4克,淀粉(蚕豆)8克,辣椒(红,尖,干)10克,香油2克,猪油（炼制）50克,醋4克,姜4克

南煎鸡排的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：童子鸡1250克辅料：香菜5克,鸡蛋清75克,小麦面粉100克调料：料酒3克,椒盐1克,香油10克,胡椒粉1克,小葱10克,盐2克,猪油（炼制）

家乡肉的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪肉(肥瘦)300克辅料：玉兰片125克,青蒜5克调料：辣椒(红,尖,干)3克,豆豉2克,酱油4克,味精2克,料酒5克,猪油（炼制）30克,香油

熟烩虾仁的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：河虾750克辅料：荸荠150克,香菇（鲜）50克调料：小葱15克,姜5克,猪油（炼制）30克,盐4克,淀粉(蚕豆)5克,味精1克,料酒10克

三鲜卷的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：对虾300克,鸡蛋200克辅料：肥膘肉50克,海参50克,韭菜50克调料：盐5克,味精2克,料酒3克,香油3克,小葱3克,淀粉(蚕豆)10克,姜

辣油目鱼的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鲆350克调料：盐5克,黄酒25克,味精3克,辣椒油50克,小葱15克,姜10克特色此菜红白辉映，脆嫩爽口、香辣适度，为佐酒佳肴。

信丰鸡的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：童子鸡1300克辅料：香菇（鲜）20克,豌豆苗25克,木耳(水发)25克,淀粉(蚕豆)10克调料：小葱10克,姜10克,酱油10克,盐5克,料酒

花椒鸡的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鸡1000克调料：味精2克,花椒6克,醋12克,酱油15克,姜5克,香油15克,小葱5克,盐5克特色鸡肉嫩，味浓香，带有花椒麻辣味道。

红酥肉的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪肋条肉（五花肉）1000克辅料：鸡蛋120克,淀粉(豌豆)75克,香菜20克调料：酱油25克,料酒10克,葱汁7克,姜汁7克,盐6克,味精1克

粉皮拌腰片的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪腰子250克,粉皮75克辅料：辣椒(红,尖)20克调料：姜5克,小葱5克,大蒜（白皮）5克,香醋2克,胡椒粉2克,料酒2克,香油20克,盐3克

福寿全鸡的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：童子鸡1200克辅料：香菇（鲜）30克,火腿10克,豌豆苗50克,冬笋200克调料：盐6克,味精3克,姜10克特色原汁原味，

珍珠虾仁的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：河虾1000克辅料：冬笋180克,鸡蛋清50克,香菇（鲜）10克,荸荠100克,火腿25克调料：白砂糖5克,淀粉(蚕豆)30克,姜10克,小葱5

雀菜鸡丝的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鸡胸脯肉200克,绿豆芽150克调料：盐5克,香油3克,味精4克特色雀菜鸡丝清新素雅，口味鲜咸而香、质感软脆可口。做法

桂花鱼皮的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鱼皮150克辅料：猪肉(瘦)100克,鸡蛋100克,咸鸭蛋120克,火腿5克调料：小葱15克,姜13克,盐5克,料酒15克,味精2克,淀粉(蚕豆

炸鹅颈的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：油皮100克,猪肉(瘦)200克辅料：生菜（团叶）150克,鸡蛋100克调料：小麦面粉50克,盐3克,味精1克,椒盐10克,胡椒粉1克,猪油（炼

八卦茄鱼丁的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：草鱼450克辅料：辣椒(红,尖)10克,鸡蛋清125克,青椒10克,香菇（鲜）15克,蛋糕5克,鸡蛋黄糕5克,豌豆10克,火腿15克,海带(鲜)5克,黄花菜

松子蛋菇汤的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鸭蛋600克,猪小肠200克,鱿鱼(鲜)200克辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）15克调料：鸡油3克,味精2克,胡椒粉1克,小葱4克,盐6克

白松鸭的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鸭1800克,猪肉(肥)200克,草鱼200克辅料：香菇（鲜）25克,鸡蛋清25克,火腿50克,冬笋130克调料：盐7克,味精2克,淀粉(蚕豆)

怪味玉兔肉的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：兔肉（野）2000克辅料：鸡骨架500克,猪胫骨1000克,花生仁（生）100克,芝麻10克调料：味精2克,酱油150克,白砂糖70克,白醋50

冻虾仁肉元的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪肉(瘦)500克,虾仁100克辅料：琼脂25克,鸡蛋清25克调料：胡椒粉2克,姜15克,味精2克,黄豆粉25克,盐6克,香油10克,小葱10克

白玉黄蜂肉的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪里脊肉300克,肥膘肉150克,草鱼300克,虾仁100克辅料：香菇（鲜）5克,鸡蛋清50克,火腿25克,冬笋50克调料：盐10克,料酒10克

鸡火蹄燕的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪蹄筋200克辅料：火腿40克,鸡胸脯肉50克调料：盐5克,味精1克,碱1克,植物油50克特色此菜刀工精细，形似燕窝，汤清鲜

锅卤子鸡的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：童子鸡1200克辅料：火腿25克,鸡蛋清50克调料：小葱15克,姜15克,盐5克,味精2克,酱油15克,料酒25克,淀粉(蚕豆)8克,香油5克,

金葱烧野鸭的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：野鸭1500克辅料：虾籽5克调料：酱油50克,小葱150克,白砂糖20克,桂皮5克,淀粉(蚕豆)8克,香油15克,料酒35克,大豆油20克,姜5

酸菜烧野鸭的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：野鸭1500克,酸白菜150克调料：姜10克,小葱15克,淀粉(蚕豆)25克,八角2克,盐5克,猪油（炼制）60克,酱油50克,香油15克,甜面酱15克,大

观音坐莲的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：香菇（鲜）200克,猪肉(肥)75克,干贝50克,鳜鱼75克辅料：鸡蛋清75克调料：淀粉(蚕豆)15克,盐5克,大蒜（白皮）70克,香油5克,味

网胶卷的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪网油200克,猪肉(肥瘦)300克辅料：冬笋70克,鸡蛋50克,香菇（鲜）25克,鱿鱼(鲜)50克,小麦面粉100克调料：椒盐5克,盐5克,猪

干煎红杉鱼的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：红衫鱼400克调料：姜10克,大葱15克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐3克做法 1、姜去皮

酥炸石鸡腿的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：田鸡700克辅料：鸡蛋100克,小麦面粉80克,面包屑80克调料：番茄酱100克,胡椒粉3克,料酒10克,猪油（炼制）60克特色

辣味咸鱼的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：青鱼1000克辅料：辣椒(红,尖)25克调料：盐15克,味精5克,大蒜（白皮）10克,酱油10克,姜10克,菜籽油100克,黄酒50克

酿肉皮的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪肉皮200克,猪肉(肥瘦)300克辅料：虾米10克,香菇（鲜）10克,鸡蛋50克调料：盐5克,味精2克,小葱5克,淀粉(蚕豆)18克,香油2克

鱼饼的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鳜鱼250克辅料：鸡蛋100克,香菇（鲜）15克,菠菜25克克,菜籽油50克,猪油（炼制）15克特色色泽艳丽、柔软适口，鲜香而咸。

小炒牛肉的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：牛肉(肥瘦)250克辅料：玉兰片100克,鸡蛋清25克调料：小葱10克,江米酒15克,味精1克,酱油10克,姜3克,植物油40克,盐5克,淀粉(

鸡辣蹦的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鸡胸脯肉100克,猪肚100克,鸡肫100克,冬笋150克辅料：鸡蛋清25克,核桃25克,火腿25克,海蜇皮25克,香菇（鲜）25克调料：盐4克

蟹黄鱼肚的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鱼肚50克,蟹黄250克辅料：鸡蛋100克,香菇（鲜）15克,冬笋15克,火腿10克调料：姜5克,猪油（炼制）75克,小葱5克,味精2克,香醋5