乌鸡糯米粥
主料:糯米150克、乌骨鸡1200克;调料:大葱6克、姜4克、盐2克、味精2克、料酒10克;
做法:
1.糯米淘洗干净,用冷水浸泡二三小时,捞出,沥干水分;
2.将净乌鸡冲洗干净,放入开水锅内氽一下捞出;
3.将葱、姜洗净分别切成段、片备用;
4.取锅放入冷水、乌鸡,加入葱段、姜片、料酒,先用旺火煮沸;
5.再改用小火煨煮至汤浓鸡烂;
6.捞出乌鸡,拣去葱段、姜片;
7.加入糯米,用旺火煮开后改小火,续煮至粥成;
8.把鸡肉拆下撕碎,再放入粥内,用盐、味精调好味,即可盛起食用。