滋阴补血-排骨黄豆汤

食疗  功效猪排骨味甘，性平，具有滋阴润燥功效。黄豆具有健脾宽中，润燥作用。

原料  猪排骨750克，黄豆250克，食盐、料酒、酱油、色拉油、鲜汤及适量，葱花、葱结、姜块各少许。

制作方法  猪排骨切成段状，黄豆用清水洗净待用。炒锅加底油，烧热后倒入排骨翻炒，将汤汁炒干，加料酒、酱油、鲜汤、黄豆、葱结及姜块，烧开后倒入沙锅炖制。待黄豆和排骨酥烂，挑出葱结和姜块，撒上葱花即可上桌食用。

操作要领  猪排骨必须翻炒到汤汁干再加料酒，以去除腥味。黄豆洗净后必须用清水浸泡到黄豆加软。食用前必须撒上葱花。使成品香味浓郁，诱人食欲。

特别提示  本品特别适合气血不足的女青年食用，也适合脾胃气虚或阳虚所致的食少乏力，四肢无力，长期病后体弱的病人食用。