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炒黑木耳时,避免下锅就噼里啪啦响

作者:不详来源:网络2020-01-23 17:05:40
炒黑木耳时,避免下锅就噼里啪啦响

主要有以下几个方法

1、炒木耳之前,先将木耳切丝,这样炒的时候就不会爆开了,因为木耳本身是分层的,炒木耳的时候,由于油热和高温,很可能会使得木耳胀气鼓起,继而爆开,所以会噼里啪啦响。如果炒木耳将木耳切丝,就很少会出现这样的情况了。

炒黑木耳时,避免下锅就噼里啪啦响

2、切好的木耳用沸水焯一下,这样也可以缓解木耳胀气鼓起,继而爆开的状况,从而大大降低木耳爆锅的几率。

炒黑木耳时,避免下锅就噼里啪啦响

3、下锅前沥干木耳上的水分,有水的话比较会容易爆,如果说木耳是配菜,就最后放进去,迅速翻炒。如果木耳是主菜,火关小点,然后就是不停地翻动,可以减少这个现象产生的机率。

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