制作材料
主料 :鸡蛋660克,猪肉(瘦)300克
调料 :味精2克,胡椒粉2克,小葱10克,淀粉(蚕豆)20克,姜10克,猪油(炼制)30克,盐5克
特色
黄白
制作材料
主料 :童子鸡1000克
调料 :茶叶15克,花生油120克,料酒50克,白砂糖100克,味精3克,盐15克,胡椒粉3克,小葱100克,姜25克
特色
制作材料
主料 :猪肉(瘦)200克,油面筋200克,荸荠250克
辅料 :虾仁50克,虾米25克,香菇(鲜)25克,玉兰片25克,鸡蛋100克,淀粉(蚕豆)13克,菠菜50克,
制作材料
主料 :野鸡1800克
辅料 :干贝40克
调料 :味精1克,姜5克,小葱10克,茶叶40克,胡椒粉1克,盐10克,植物油15克,白砂糖10克,香油15克,黄酒
制作材料
主料 :鸡胸脯肉200克,玉米(鲜)100克
辅料 :火腿5克,鸡蛋清125克
调料 :味精1克,盐2克,淀粉(蚕豆)10克,小葱3克,猪油(炼制)30克,姜3
制作材料
主料 :母鸡1000克
辅料 :辣椒(红,尖)25克
调料 :黄酒25克,胡椒粉2克,姜25克,小葱25克,味精1克,盐3克,淀粉(蚕豆)25克,酱油40克,猪
制作材料
主料 :武昌鱼750克
辅料 :冬笋25克,香菇(鲜)25克
调料 :姜2克,黄酒2克,小葱2克,白砂糖2克,味精2克,盐5克,猪油(炼制)70克,香醋5克,香
制作材料
主料 :鲫鱼500克
辅料 :辣椒(红,尖)25克
调料 :姜10克,小葱15克,花生油30克,盐3克,酱油10克,醋10克,大蒜(白皮)5克
特色
制作材料
主料 :豆腐(南)500克,松花蛋(鸭蛋)250克
调料 :大蒜(白皮)25克,盐3克,酱油50克,小葱5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克
做法
制作材料
主料 :黑鱼600克
辅料 :淀粉(蚕豆)80克
调料 :盐3克,番茄酱25克,醋5克,白砂糖10克,胡椒粉2克,花生油80克,黄酒7克,小葱5克,猪油(炼制)
制作材料
主料 :青鱼500克
辅料 :木耳(水发)25克,淀粉(蚕豆)20克
调料 :醋25克,黄酒5克,盐2克,白砂糖5克,酱油30克,小葱25克,味精2克,姜25克
制作材料
主料 :猪心200克,猪舌300克
调料 :小葱10克,姜10克,盐10克,料酒30克,白砂糖5克,味精1克,辣椒油60克,大蒜(白皮)25克,酱油10克,醋2克
制作材料
主料 :鳝鱼1500克
辅料 :生菜(团叶)15克,鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)5克
调料 :小葱50克,姜3克,盐10克,酱油5克,植物油150克,醋25克,白砂
制作材料
主料 :鳝鱼750克
辅料 :籼米粉(干,细)50克
调料 :小葱10克,味精1克,猪油(炼制)25克,胡椒粉1克,香油15克,酱油20克,盐2克,醋2克,姜1
制作材料
主料 :母鸡1500克
调料 :料酒10克,小葱60克,盐3克,姜60克,胡椒粉2克,花生油80克,味精2克,香油20克
特色
鸡块红亮,香酥透味,醇厚
制作材料
主料 :猪肚750克
辅料 :火腿50克,香菇(鲜)15克,玉兰片25克
调料 :小葱5克,姜5克,味精1克,盐2克,猪油(炼制)30克,胡椒粉1克
特
制作材料
主料 :鸡胸脯肉200克,西兰花100克
辅料 :火腿10克,鸡蛋清150克
调料 :盐5克,葱汁30克,姜汁20克,味精3克,淀粉(蚕豆)25克,猪油(炼制)
制作材料
主料 :干豆腐300克,猪肉(肥瘦)100克,香菇(鲜)100克,虾仁100克
辅料 :鸡蛋清25克,冬笋50克
调料 :姜5克,黄酒5克,味精2克,盐5克,淀
制作材料
主料 :鳝鱼500克
调料 :小葱10克,盐2克,姜5克,酱油15克,大蒜(白皮)5克,醋10克,胡椒粉1克,味精2克,黄酒3克,猪油(炼制)70克
特色
制作材料
主料 :鸡肉500克,猪肉(肥瘦)300克,猪网油400克
辅料 :香肠50克,虾仁25克,香菇(鲜)50克,鱿鱼(鲜)50克,冬笋50克,鸡蛋150克,小麦面粉50克
制作材料
主料 :鳜鱼500克
辅料 :香菇(鲜)25克,冬笋25克,鸡蛋180克,蟹黄5克,淀粉(蚕豆)13克
调料 :小葱25克,姜4克,黄酒15克,味精1克,盐2克
制作材料
主料 :河虾300克
辅料 :花生仁(炒)30克,咸面包100克,荸荠5克,小麦面粉5克,鸡蛋清150克,鸡蛋黄50克
调料 :盐5克,椒盐50克,胡椒粉2克,
制作材料
主料 :腊肉(生)1000克,糯米150克
调料 :花椒粉2克,味精1克,盐2克
特色
腊肉软烂,味香醇;小米滋糯味鲜。
做法
1、将腊
制作材料
主料 :母鸡1000克,栗子(鲜)200克
调料 :味精2克,淀粉(蚕豆)10克,盐2克,植物油50克,酱油30克,小葱25克,猪油(炼制)20克
特色
制作材料
主料 :蟹肉225克
辅料 :油炸馓子50克,鸡蛋黄25克,香菇(鲜)28克,冬笋35克
调料 :味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(蚕豆)15克,猪油(炼制)
制作材料
主料 :香椿500克,猪肉(瘦)200克,鸡蛋240克
辅料 :荸荠50克,淀粉(蚕豆)25克
调料 :味精2克,椒盐2克,姜5克,小葱5克,植物油80克,胡椒
制作材料
主料 :猪肝500克
辅料 :肥膘肉100克
调料 :姜25克,小葱25克,盐10克,酱油30克,白砂糖10克,料酒25克,八角5克,花椒5克,香油10克
制作材料
主料 :猴头菇400克,鸡肉200克
辅料 :鸡蛋清50克,火腿10克,豌豆100克
调料 :味精2克,猪油(炼制)40克,淀粉(蚕豆)25克,盐5克,料酒15
制作材料
主料 :鹌鹑肉500克,鹌鹑蛋480克
辅料 :香菇(鲜)50克,猴头菇10克,小白菜250克,火腿5克
调料 :胡椒粉3克,黄酒10克,小葱5克,姜5克,味精
制作材料
主料 :武昌鱼750克
辅料 :肥膘肉50克,玉兰片50克,辣椒(红,尖)25克
调料 :味精3克,白砂糖20克,黄酒15克,酱油50克,猪油(炼制)20克,植
制作材料
主料 :鳜鱼750克
辅料 :猪肉(瘦)100克,辣椒(青,尖)15克,辣椒(红,尖)15克,鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)100克,虾仁25克,冬笋30克
调料 :
制作材料
主料 :母鸡1000克
调料 :白砂糖25克,冰糖30克,香醋25克,盐5克,胡椒粉2克,白胡椒2克,八角5克,桂皮5克,花生油75克
特色
鸡形完整,
制作材料
主料 :鳜鱼550克,草鱼300克,菠菜300克,粉条150克
辅料 :鸡蛋清30克
调料 :陈醋50克,香油100克,盐10克,黄酒15克,味精5克,胡椒粉3
制作材料
主料 :鳝鱼530克
辅料 :冬笋50克,香菇(鲜)50克,淀粉(蚕豆)25克
调料 :醋3克,猪油(炼制)70克,盐2克,黄酒15克,香油20克,大蒜(白皮)
制作材料
主料 :鳜鱼1000克
辅料 :豌豆50克,玉兰片20克,淀粉(蚕豆)13克
调料 :小葱60克,黄酒15克,味精3克,辣椒(红,尖,干)25克,盐5克,猪油(
制作材料
主料 :猪腿肉400克,冬笋150克,黄豆芽100克,花生(炒)100克
辅料 :薄荷10克
调料 :香菜10克,大蒜(白皮)10克,芝麻酱60克,酱油50克,
制作材料
主料 :猪肋条肉(五花肉)400克,豆腐干200克
辅料 :干腌菜50克
调料 :小葱10克,姜10克,酱油30克,麦芽糖15克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(蚕
制作材料
主料 :油皮100克,山药50克,香菇(鲜)50克,木耳(水发),50克,腌雪里蕻50克
辅料 :鸡蛋150克
调料 :小葱10克,姜5克,味精2克,盐3克,胡
制作材料
精面粉2500克,芝麻酱250克,冰糖25克,小虾米75克,味精25克,大蒜头、蜇皮各125克,酱油500克,绿豆芽、醋各250克,甜大头菜、熟瘦火腿、酱白萝卜、酱胡萝卜各75克
制作材料
糯米1000克,酒曲25克。
介绍
湖北武汉名优风味小吃。
特色
色泽洁白,酒汁蜜甜香。
做法
1、糯米淘洗干净,放入清水盆中浸泡