1、治痢疾：取豆腐切片用醋煎食之，每日2次。
2、治便血：取豆腐渣在锅中炒焦，研细，用红糖水送服10~15克，日服2次。
3、治脚膝肿痛：取豆腐渣炒热敷患处。
4、治疥疮：取豆腐250克，硫磺5
生豆腐渣，锅内炒干为末，每服9克，白砂糖汤下，日3次，适用于血痔。
吃吃豆腐，既清淡，热量又不高，就大可放心用豆腐来减肥了。
豆腐绿豆水减肥法
冷藏后的豆腐(盒装嫩豆腐一天3顿一次一盒)，加少量老干妈豆瓣酱拌匀，不要再加其他调味品。饿了的时候可以喝点绿豆水。
科
汤料：薏米150ｇ，水发银耳50ｇ，白糖、糖桂花、湿淀粉各适量。
制法：薏米用温水浸泡，洗净；水发银耳去杂洗净，撕成小片；锅中加冷水，放入银耳、薏米一起炖煮，待薏米熟透，加入白糖煮沸，用湿淀粉勾成稀
配方：大米100克、黄芪30克、薏苡仁30克
制作：
1、将黄芪洗净切片；大米、薏苡仁淘洗干净。
2.、将大米、黄芪、薏苡仁放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟即成。
食法：每
薏米，又称“薏仁”、“苡仁”、“苡米”、“薏仁米”、“薏苡米”、“药玉米”等。性凉，味甘淡。具有利水渗湿、清肺热、止泄泻等作用。
薏米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物
薏米仁属禾本科植物。有两种，一种为川谷，壳坚硬而厚，俗称菩提子。一种为薏米，壳较薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者为佳。根亦作药用。
性味 甘、微寒，无毒。
成分
组成：薏苡仁50克，白糖15克。
用法：薏苡仁加水煮作粥加白糖服食，每日一次.
用料 猪肝50克，香菇20克，枸杞子30克，巴戟天12克。
制作 巴戟、香菇、枸杞子洗净；猪肝洗净切片。共放入砂锅内，加清水适量，置文火上炖煮至猪肝熟透，加味精、酱油少许调味
猪肝
1、忌与荞麦、黄豆、豆腐同食,同食发痼疾
2、忌与鱼肉同食,否则令人伤神
3、忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食
猪血 1、忌黄豆,同食令人气滞 2、忌地黄、何首乌
原料 猪肝（切薄片）、板豆腐各200克，猪瘦肉（切薄片）100克，咸酸菜30克，生姜2片，香菜10棵，姜汁、植物油、食盐各适量。
制作 板豆腐洗净，切小块。猪瘦肉、猪肝片洗净
风味特点、食疗食补作用
猪肝营养丰富，又是优良的滋补之品。中医认为，猪肝性味甘苦，入肝经。有补肝明目的功效。自古医籍中就有用动物肝脏明目治疗眼疾的记载。黄瓜味甘，性paju寒，有清热利尿，减肥轻身等
猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效。
性味 甘、平、无毒。
归经 入心、肝、肺、胃、肾。
功效 补血，养神，健肾，益肺，降血压。
主治 肥胖型高血压，糖尿病，胃病，贫血，营养不良，支气
据营养学家测定，在各种食品中，鹌鹑蛋含胆固醇的比例最高。每百克鹌鹑蛋内就含有3640毫克胆固醇，而豆制品、鸡蛋清和海参每百克的胆固醇含量为零。其它食品，牛奶为13毫克，瘦猪肉为90毫克，鸡蛋黄为116
营养师私房话：酒酿鸡蛋是非常传统的丰胸食品，其中发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素有利于乳腺发育。鹌鹑蛋当中含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A、E等。枸杞子则是滋补肝肾的佳品，也是美容药膳中常用
鹌鹑蛋因其营养价值高，被营养学家公认为天然食物中的佼佼者，它是老幼病弱者的上佳补品，一个鹌鹑蛋的营养成分相当于两个鸡蛋的营养成分。
中医认为，鹌鹑蛋有补益气血、降脂降压、强身健脑、丰肌美容的功效，对
简介：兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。
功效：兔肉含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年
兔肉具有很高的营养特性和保健功能，在世界经济发达国家兔肉消费已成时尚，而我国绝大部分地区民众不了解兔肉的营养特性和保健功能，缺乏对兔肉消费的正确认识，加之受传统饮食习惯的影响，大部分地区民众不了解兔肉
简介：猪肉松具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般猪肉类制品。
功效：猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪
猪肉不可配虾。《饮膳正要》：“虾不可与猪肉同食，损精”。
评析 虾有淡水虾、海虾之分。淡水虾（如青虾），性味甘温，功能补肾壮阳，通乳；海虾，性味甘咸温，亦有温肾壮阳，兴奋性机能作用。猪肉
在有关部门对猪肉流通市场进行严格管理的同时，市民也要努力提高对劣质猪肉的识别能力。在这里，我们教您一些鉴别劣质猪肉的方法：
1、注水肉：用眼看，猪肉注水后，表面看上去水淋淋地，瘦肉组织松驰且颜色较淡
原料：苦瓜250克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉125克切薄片，荠菜50克洗净切碎 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸5分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日1次，连服5至7日。
效用
猪肉是我国汉族人消费量最大的一种肉食，脂肪含量很高，还含有大量的胆固醇。在日常肉食消费中，以少吃为好，应尽量用牛肉、鸡肉取代之。
营养分析
猪肉中含丰富的蛋白质、脂肪。每百克猪肉平均产热138-1
有美食不可无美酒，好酒要配好肉，这些都是最基本的饮食“常识”。
然而，世界癌症研究基金会于本周发表最新研究报告称，即使进食少量红肉（包括猪、牛、羊肉），也会增加患癌风险。更有人将红肉对人体的危害形容
猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好 ，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦。 1、牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久
药物组成 当归(切，焙，粗捣)一分 猪肉(薄切小片)一两
功能主治 治小儿五十日以来，胎寒腹痛，微发热，聚唾沫，弄舌躯啼上视
用法用量 每次眼半呷许，令患儿咽下
冬天天气寒冷，很多人喜欢大鱼大肉，了解一下各种肉类食品其中的脂肪比例，对于又贪吃又爱美的人们来说无疑是很必要的。
各种肉类的脂肪比例：
纯肥肉，90%；
肥、瘦混合，30%-40％；
里脊肉，
鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
多少年来，品蟹、赏蟹、咏蟹、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。金秋的九月十月，随着肥美的螃蟹到了丰收的季节，阳澄湖大闸蟹又开始在京城“横行”。当然，比比皆是的专卖店中不乏滥竽充数、以次充好者。将
维生素B1(硫胺素)在糖代谢中发挥重要的作用，它能维护神经、肝脏、心脏的健康，促进人体生长发育，有助于消化，增进食欲，促进奶汁分泌。缺乏时，会产生脚气病，主要表现为多发性神经炎，心脏功能异常亢进，身体
不吃含淀粉的食物，空腹食用大量富含蛋白质的食物，蛋白质会白白浪费，也不利于胃肠健康。
高蛋白食物并不是牛奶、豆类，而是肉类和鱼类。肉类和鱼类几乎不含碳水化合物，除70%左右的水分和少量矿物质，其余就
秋季，各种病原体处于活跃状态，假如在这个时候不注意个人卫生，就很有可能导致病菌在人体的肠道里大量繁殖引发腹泻，而在腹泻病人中，三成以上是因为口不择食引起的。
冷热同饮刺激胃肠造成腹泻。许多儿童喜欢热
豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、精纤维素、维生素Ｂ和维生素Ｃ，以及钙、磷、铁等诸多有益成分，尤以蛋白质、维生素Ｂ含量最为丰富。中医认为，豇豆味甘咸平，有化湿补脾作用，用於食疗对动脉硬化、高血压、糖尿病
用料：豇豆120克。
制法：温火水煎20分钟。
用法：喝汤吃豆，一日一次。长期服用。
许多孩子喜爱膨化食品，有关调查显示，我国肥胖儿童对膨化食品摄入量和喜爱程度明显高于正常儿童。对此，有关专家指出，膨化食品含盐、糖、味精较多，长期摄入不但影响孩子食欲，而且其营养价值不高，会导致孩子营养
现在，很多人都把燕麦粥当作了早餐，超市里的燕麦片也卖的很好，那么吃燕麦究竟有什么好处呢，我们下面就来说说燕麦。
研究表明，燕麦含有多种营养物质，食用后可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯的含量，从而减少
秋冬季节很多人的皮肤容易干燥、瘙痒，如果能在洗澡水中加一些燕麦，皮肤瘙痒的问题就会迎刃而解了。
燕麦的粒状组织结构、水溶性和非水溶性纤维使其具有很好的吸收性，因而能够有效清除深层皮肤中的污垢。另外，
众所周知，目前的心脑血管病已是全人类的第一杀手，而究其原因，高血脂含高胆固醇、高甘油三酯正是其主要原因之一。我们现在向中老年朋友介绍一种健康食品——燕麦，它可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可
原料：燕麦片50克。
制作：将燕麦片放入锅内，加清水待水开时，搅拌、煮至熟软。或以牛奶250毫升与燕麦片煮粥即可。
用法：每日一次，早餐服用。
功效：具有降脂、减肥作用。
宜忌：适用于肥胖，高
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