豇豆主要营养素 维生素 (每100克中含量) A 42 微克 B1 0.07 毫克 B2 0.09 毫克

豇豆，俗称角豆、姜平、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上

主要营养素 (每100克中含量) 热量29 千卡 蛋白质 2.7 克 脂肪 0.2 克 碳水化合物 4 克 膳食纤维 1.8 克 维生素A  20 微

主要营养素 (每100克中含量) 热量315 千卡 蛋白质 18.9 克 脂肪 0.4 克 碳水化合物 58.9 克 膳食纤维 6.9 克 维生素A 

豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、精纤维素、维生素Ｂ和维生素Ｃ，以及钙、磷、铁等诸多有益成分，尤以蛋白质、维生素Ｂ含量最为丰富。中医认为，豇豆味甘咸平，有化湿补脾作用，用於食疗对动脉硬化、高血压、糖尿

用料 ：豇豆120克。 制法 ：温火水煎20分钟。 用法 ：喝汤吃豆，一日一次。长期服用。