萝卜干拌肚丝的做法详细介绍

制作材料

主料：猪肚500克

调料：盐5克,味精2克,白砂糖3克,香油1克,辣椒(红,尖,干)25克,花椒粉2克,花椒5克,小葱5克

做法

1、将猪肚放入盆内，加盐，醋反复揉搓；

2、使表面粘液脱落，洗净，入沸水锅中出水；

3、再入白卤水中煮熟，捞起晾凉，改刀成丝待用；

4、萝卜干用水涨后待用；

5、肚丝与萝卜干中加入盐、味精、香油、干海椒面、花椒面、白糖，拌好味后，装盘，放小葱即可。

制作要诀

1、猪肚一定要洗净，以免有异味；

2、卤的时间一定要到位，否则不软就烂；

3、花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

健康提示

1、萝卜干可化痰止咳、养胃生津、利尿解毒；

2、猪肚性温、可补虚损、健脾胃；

3、二者成菜后对脾胃虚弱者具有积极的保健食疗效果。