虫草龟蛇汤的做法详细介绍

制作材料

主料：乌龟300克,蛇肉300克

辅料：冬虫夏草5克

调料：盐8克,味精2克,鸡精2克,胡椒2克

特色

汤品咸鲜适口，乳白奇香，原料成分尽在其中，实属一道美味营养的佳品。

做法

1、将蛇宰杀洗净，砍成块状；

2、龟洗净，入沸水中氽制；

3、锅中加鲜汤，放入盐、味精、鸡精、胡椒、龟、蛇、虫草烧沸；

4、打去浮沫改为文火煨制，直至龟、蛇把软出香时即可。

制作要诀

1、龟、蛇一定要洗干净，否则汤色不佳；

2、龟、蛇煨至粑烂即可，中途不可再加汤汁。

健康提示

1、虫草、龟、蛇皆是高档滋补品；

2、此菜含蛋白质、虫草酸、胶原质、不饱和脂肪酸、多种氨基酸及钙、铁、磷等多种矿物质；

3、具有补肺养肾、益阴补血、祛风杀菌的作用。

食物相克

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。