酱香耳卷的做法详细介绍

制作材料

主料：猪耳300克,猪舌280克

调料：甜面酱30克,盐8克,味精2克,白砂糖3克,姜10克,大蒜（白皮）25克

做法

1、将猪耳、猪舌洗净，去掉边角料；

2、用猪耳裹住猪舌，以麻绳缠紧；

3、锅内炒酱，加鲜汤吃味；

4、放入猪舌、耳卷，卤至软入味时，捞起晾冷；

5、将猪舌，卷耳对剖，切片，装盘，淋上酱汁即可。

制作要诀

猪耳，猪舌一定要缠紧，否则会散，影响成菜效果。

健康提示

此菜含丰富蛋白质、脂肪、胶原蛋白等，有软化血管的作用。