菠萝田鸡腿的做法详细介绍

制作材料

主料：田鸡300克

辅料：辣椒(青,尖)15克,红萝卜30克,菠萝200克,芡粉50克

调料：植物油50克,大葱15克,姜3克,辣椒(红,尖,干)2克,大蒜（白皮）5克,白砂糖15克,味精2克,白醋15克,香油10克,番茄酱30克

做法

1、田鸡剥去皮后，留下鸡腿；菠萝挖去肉，外壳留用；青椒切片；葱、姜、辣椒、蒜头切末；红萝卜去皮，用挖球器将萝卜和菠萝挖成球状。

2、田鸡腿沾上生粉，油炸至金黄色，取出备用。

3、放进葱、姜、辣椒、蒜头爆香，再放入糖15克、味精2克、白醋15克、香油10克、番茄酱、高汤30克调味，接着加进菠萝肉、青椒、红萝卜和田鸡腿拌炒，炒匀后，起锅放进菠萝壳里。

制作要诀

本品有油炸过程，需备植物油约300克。

食物相克

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。