黃金蛋包汤的做法详细介绍

制作材料

主料：蛋1个，高汤1杯，青菜少许，葱花1大匙，香油少许。

做法

1、挑选蛋是有秘诀的。最简单的方法就是对着光线看，如果鸡蛋的透光性不错，让颗蛋就比较是新鲜的蛋。

2、先准备一锅沸水，然后把汤匙放到水中约10秒钟。这个动作的意义于防止蛋黏着在汤匙上，如果我们直接把蛋打在汤匙上，再放入热水中，蛋煮好后就可能黏在汤匙上。

3、把蛋小心的打在汤匙上，这时就可以把炉火转小，以免蛋煮太熟。

4、待蛋包成型如图示，即可熄火。切记不要煮太久，我们的目的只要让蛋的外面略熟，蛋黄还要维持浓稠状态。

5、准备一个小碗，把煮好的蛋包放入碗中，这样就是外熟内生的黄金蛋包。

6、舀入一些煮好的高汤。放入一些青菜，最后撒些葱花或者香菜。

7、最后再滴几滴香油，香喷喷的好汤即可上桌。

8、也可以在泡面的时候，加进1个好吃的黄金蛋包，泡面就会变得更丰富！