生炒四丝的做法详细介绍

制作材料

主料：韭黄150克,豆腐干100克

辅料：榨菜20克,木耳(水发)15克,辣椒(红,尖)15克,粉皮30克

调料：芡粉5克,盐1克,味精1克,白酱油10克,香油2克,植物油30克

做法

1、韭黄切段；豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒切丝。

2、油锅烧热加A料及高汤，再放进韭黄、豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒拌炒，最后加入生粉水10克（生粉5克加水）勾芡即可。

食物相克

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。