墨鱼炒韭菜花的做法详细介绍

制作材料

主料：腌韭菜花150克,墨鱼600克

调料：大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖)10克,大葱5克,盐3克,醋3克,白砂糖5克,白酒5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)3克

做法

1、将墨鱼放入滚水中快速烫至7-8分熟时,将韭菜花前面的一小段先下锅,约氽烫6秒后,再放入韭菜花尾一起氽烫,马上捞起。

2、另起油锅,以一大匙油爆香蒜片,辣椒片和葱段,加入全部调味料,以小火炒香。

3、加入高汤适量烧开,再加入墨鱼和韭菜花,勾芡后便可起锅。

食物相克

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。