菊花透秋的做法详细介绍

制作材料

主料：鱿鱼(鲜)300克

辅料：豌豆10克,咸鸭蛋40克

调料：虾脑酱150克,味精2克,盐2克,胡椒粉1克,香油2克,芡粉20克

做法

1、鲜鱿鱼去皮洗净，切成约5厘米的长条，每条约可切成3个，总共切成6个长条。每个再切边宽约2厘米的刀口，成散型状；咸蛋黄切成6份。

2、散型鱿鱼过水烫熟，再冲冷水，擦干后沾些生粉，中间放些海鲜酱，再摆上咸蛋黄及豌豆，用中火蒸8分钟后，取出置盘。

3、味精、盐、白胡椒粉、香油滚热调匀后，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡淋盘即可。

健康提示

这道菜胆固醇含量较高，高血脂患者不宜多食。

食物相克

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。