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牛肉扒的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-25
牛肉扒的做法详细介绍
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制作材料

主料:牛里脊肉250克

辅料:洋葱(白皮)150克

调料:香油100克,料酒15克,酱油25克,味精2克,淀粉(玉米)20克,胡椒粉1克,姜10克,盐2克

做法

1、牛里脊去外筋洗净,用刀背砸成饼状,再切成大斜象眼块;

2、撒上胡椒粉、料酒备用;

3、将葱头、姜分别洗净切成碎米状;

4、炒匀上火,放入香油烧热,将牛里脊放入煎熟,码入盘内;

5、再用勺中的煎油上火煸炒葱头米,加入料酒、酱油、姜米、精盐、味精、鸡汤;

6、用水淀粉勾芡,淋入香油,烧在牛肉上面即成。

制作要诀

本品需高汤适量,如果没有高汤可用清水代替。

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