冬瓜薏米煲鸭的做法详细介绍

制作材料

主料：鸭1000克,冬瓜1500克

辅料：薏米75克

调料：姜10克,江米酒10克,盐5克,味精3克,陈皮1克,植物油25克

特色

鸭绵软，汤味美。

做法

1、鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净；

2、姜去上洗净捣剁成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒；

4、冬瓜洗净，备用；

5、中火烧热炒锅，下油放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起；

6、取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水3000毫升，先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火堡至汤浓缩约1500毫升便成；

7、上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入精盐、味精上桌即可。

健康提示

此菜夏令最宜。