酸萝卜马蹄炖鸭的做法详细介绍

制作材料

主料：鸭1250克

辅料：萝卜200克,荸荠100克

调料：盐15克,姜10克,味精2克,料酒25克

做法

1、先将仔鸭洗净，用盐、料酒码味20分钟；

2、酸萝卜切成条状；

3、马蹄去皮后削成圆状待用；

4、锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味；

5、放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄，煮至鸭肉软熟时即成。

制作要诀

1、仔鸭要洗净，以防汤色不白；

2、加入马蹄后不宜久煮，以防马蹄过软；

3、此菜中所用的萝卜为腌制好的酸萝卜。

健康提示

1、鸭肉味甘咸，性平，具有滋阴，养胃，利水消肿的作用；

2、可降痨热骨蒸、咳嗽、水肿等症；

3、再配以开胃消食的酸萝卜和利脾养颜的马蹄，更是营养丰富，滋补力强。

食物相克

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。