制作材料
小米450克，红小豆、花生米各50克，菠菜叶150克，五香豆腐干1块，葱末、姜末各8克，精盐3克，八角少许，花生油3克。
特色
色黄微咸，五香味浓，适合冬季配油炸
制作材料
精面粉250克，猪瘦肉80克，海米、水发木耳各25克，精盐5克，酱油15克，鸡蛋1个，味精1克，高汤1000克，芝麻油10克。
特色
造型别致，汤鲜味美。
制作材料 ：
莱芜黑猪肉50千克，口镇酱油4千克，精盐2千克，砂仁、边桂、小茴香、八角、花椒、石落子、白芷等中药各适量，肠衣少量。
介绍 ：
口镇南肠定斋号为顺香，据今已有15
制作材料
鸡脯肉300克，水发鱼翅、鲍鱼、海参、鱼骨（明骨）、鱼肚、活青虾、火腿各100克，芦笋50克，白鱼肉250克，料酒50克，鸡汤、姜片、味精各适量，菠菜叶、熟猪油各少许。
制作材料
西瓜1个（约3500克），雏鸡2只（共约1000克），冬菇、盐笋、口蘑各25克，干贝50克，精盐2.5克，料酒3克。
介绍
西瓜用于制菜始于清宫。西瓜鸡是孔府内厨
制作材料
水发海参50克，水发鱼肚150克，白煮肘子500克，白煮母鸡1只（约500克），白煮鸭1只（750克），水发鱿鱼卷10个，玉兰片25克，鸡蛋荷包10个，山药500克，龙须粉250
制作材料
糯米400克，枣泥500克，青红丝10克，桂花酱3克。
特色
色形美观，香甜软糯。
做法
1、将糯米洗净，分放在两个碗内，每碗放清水300克，入笼
制作材料
面粉500克，猪肥瘦肉250克，白菜心200克，水发粉条、老酵面各100克，水发虾仁、韭菜、芝麻油、甜面酱各50克，味精7.5克，食碱、精盐各适量，葱姜末少许。
特色
制作材料
去皮地瓜干粉300克，豆腐渣500克，葱10克，花椒粉2克，精盐20克。
介绍
豆渣窝头是用做豆腐的副产品加适量的地瓜粉制作而成。传说"秦汉时期帝王来泰山封禅时就
制作材料
面粉500克，酵面100克，绿豆豆沙500克，白糖225克，桂花酱15克，食碱10克。
特色
清凉香甜，是夏令小吃。
做法
将面粉放入盆内，加适量
制作材料
酵面500克，精面粉100克，绵白糖25克，花椒盐15克，猪板油75克，芝麻油25克。
特色
曲阜孔府厨师所创的传统风味小吃。制作精细，洁白发亮，卷内面丝松散香软
制作材料
嫩酵面2000克，鲜对虾300克，猪肉750克，酱油150克，精盐15克，韭黄50克，芝麻油50克。
特色
皮薄馅满，虾黄显露，形美味鲜。
做法
制作材料
酵面750克，猪肉75克，雏鸡1只（生肉约150克），水发玉兰片、水发冬菇、酱油各15克，味精少许，大葱、芝麻油、熟猪油各10克。
做法
1、将雏鸡去毛及内脏洗净
制作材料
鲜荠菜500克，水发粉条100克，鸡蛋100克，虾条20克，植物油15克，葱姜末各5克，精盐、味精各适量，精面粉面团1000克。
介绍
鲜蔬素蒸包是用豆腐、粉条、
制作材料
面粉、白糖各525克，鸡蛋1000克，瓜子仁、桂圆肉、青红丝共50克，熟猪油10克。
特色
色泽淡黄，松软香甜，可热吃也可凉吃。
做法
1、将面粉
制作材料
面粉1000克（含酵面500克），白糖400克，葡萄干、瓜子仁、核桃仁、水发莲子、青梅、瓜条、橘饼、青红丝、樱桃各10克，食碱5克，熟猪油200克。
介绍
千层发
制作材料
糯米1000克，白糖100克，豆沙500克。
特色
软糯香甜，一般是凉吃，又叫夹沙凉糕。
做法
1、将糯米淘洗干净，平铺在瓷盘内，入笼用旺火蒸熟。
制作材料
红枣1500克，糯米面、芝麻各250克，白糖100克，青红丝、桂花酱各10克。
特色
甜香味美。
做法
1、将红枣洗净，煮熟后去核、皮，制成枣泥，
制作材料
绿豆粉750克，白糖500克，蜂蜜100克，桂花酱25克，花生油150克。
特色
色泽碧绿，松软香甜，是历史悠久的山东著名夏令小吃。
做法
1、将
制作材料
精面粉500克，宁阳红枣8O枚，嫩酵面100克。
介绍
枣卷是登岱岳峰顶祭祀用品。红枣以宁阳葛石产的最佳。据史书记载，在乾隆皇帝来泰山祭祀时还奉送给住白鹤泉行宫的
制作材料
鲜梨50公斤，白糖30公斤，石灰2.5公斤。
做法
1、选坯：选成熟、青皮、心小的细沙梨。
2、制坯：先用刨刀将果皮刨净，剖成两半，用缠针刺眼后，挖心去籽。
制作材料
面粉500克（其中酵面100-150克），猪肥瘦肉250克，高汤肉皮冻150克，口蘑酱油25克，葱末、姜末各5克，精盐10克，食碱2.5克，花椒水50克，芝麻油25克。
制作材料
面粉1000克，老酵面100克，小苏打粉适量，熟猪油、熟菜籽油各少许。
特色
外酥内空松，面香味浓。
做法
1、将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入
制作材料
鸡蛋、醪糟、白糖、红糖各适量。
介绍
醪糟蛋有"喜蛋"、"吉祥蛋"之称，是古今民间生儿女时必备的滋阴养血小吃。若一家生育儿女，主人必烹醪糟蛋回赠来贺喜的客人，而今
制作材料
鸭蛋10个，茶叶50克，樟树叶200克，川盐、八角、花椒各适量。
介绍
四川名优小吃。樟茶蛋是根据传统的茶叶蛋为基拙的创新蛋，此工艺不但要用樟茶盐渍泡，而且还要用
制作材料
净百合鸭1只（约1250克），川盐、糖色、红酱油、料酒、菜油各适量，卤药1包（桂尖100克，花椒15O克，香松75克，肉桂15克，八角、凉姜、火梗、草果、胡椒、山楂、紫草、广香各
制作材料
净猪脚3只（约900克），由豆蔻、八角、三奈、小茴、香叶、丁香、肉桂、砂仁、草果、胡椒、花椒、干辣椒、生姜、鲜汤、川盐、糖色、红酱油、料酒各适量。
介绍
卤猪脚在
制作材料
红苔1000克，冰糖200克。
特色
色泽红润，肥甜不烂。
做法
将红苔洗净去皮，修成大小略同的个，洗净后放入锅中煮耙，然后倒入冰糖、清水熬成糖汁
制作材料
面粉250克，黄豆芽200克，豌豆粉丝100克，芥末40克，葱花30克，红油50克，保宁醋、酱油、川盐、味精、色拉油、芝麻油各适量。
介绍
四川民间名小吃。烙薄饼
制作材料
面粉2500克，椒盐味碟1碟，菜油、川盐、苏打各适量。
介绍
椒盐锅魁在街头风味小吃锅魁的基础上抹入和撒上椒盐味而形成的。不抹椒盐和撒椒盐为"白面锅魁"，抹红糖馅
制作材料
精面粉500克，鸡蛋、猪肥瘦肉各250克，白糖300克，熟猪油、榨菜各200克，川盐、豆油、料酒、味精、胡椒粉各适量。
特色
外酥脆，内松软，咸鲜味美。
制作材料
精面粉500克，鸡蛋250克，绵白糖300克，蜜樱桃25克，蜜玫瑰20克，红糖、蜜瓜砖、橘饼、熟芝麻、熟花生仁、熟桃仁各50克，熟猪油50克，酵面50克，水、苏打粉各适量。
制作材料
圆棍面条500克，鸡脯肉、丝瓜皮、川盐、湿豆粉、鸡蛋清、味精、料酒、高汤、猪肉、番茄、胡椒粉各适量。
特色
形色美观，面软干香。
做法
1、锅内加
制作材料
精面粉500克，猪肉200克，猪油25克，花椒粉、川盐、大葱、芝麻、味精、酵面、食碱、菜籽油各适量。
特色
色泽金黄，外皮酥脆，内松泡起层，咸鲜味美。
做
制作材料
花生仁200克，白糖400克，川盐适量。
介绍
花仁其美称为"长寿果"。花仁名小吃古今都有。《调鼎集》"花生"条下收有"炸花生"、"碎花生"、"炒花生"、"糖花生
制作材料
面粉1000克，老酵面200克，苏打粉、川盐、花椒粉各少许，熟猪油适量。
特色
色泽金黄，咸香可口，酥纹清晰。
做法
1、取面粉200克调入熟猪油
制作材料
精面粉300克，熟猪油120克，白芝麻200克。
特色
色泽微黄，酥香可口。
做法
1、将白芝麻过筛洗净，放入盘内。
2、取面粉180克加入
制作材料
精面粉500克，葱油150克，白糖400克，熟芝麻100克，熟猪油适量。
介绍
葱油味莱肴在四川深受食者喜爱，由此，将葱油与甜味结合，制成小吃更颇具特色，倍受欢迎
制作材料
面粉1000克，猪腿肉500克，酵面100克，苏打粉、糖汁、鸡汤、香料、料酒、川盐、姜、花椒、葱、胡椒各适量。
特色
锅魁外酥内软，卤肉鲜咸耙香。
做法
制作材料
豆腐干300克，五香粉、川盐、红酱油、芝麻油各适量。
介绍
五香干丝是采用多种烹制法制成的携带方便的袋装豆腐干丝，适应于外出游玩，短途旅行食用或佐酒下饭的四川名优
吉公网安备22012202000041号