山东绿豆糕的做法详细介绍

制作材料

绿豆粉750克，白糖500克，蜂蜜100克，桂花酱25克，花生油150克。

特色

色泽碧绿，松软香甜，是历史悠久的山东著名夏令小吃。

做法

1、将绿豆粉上笼蒸熟后晾凉，放入盆内，加白糖、蜂蜜、花生油、桂花酱搅拌搓匀。

2、笼内铺湿布，上摆四方形木框（长、宽各30厘米，高1.5厘米），把和好的绿豆糕放入框中摆摊匀，上用木板压平，取下木板，带框上笼，用旺火蒸10分钟至熟，取出晾凉，取下木框，切成长、宽、高各3厘米的方块。

制作要领

1、绿豆粉加调料后要拌匀搓透；

2、蒸好的糕夏天放冰箱内冷藏。