泰山豆渣窝头的做法详细介绍

制作材料

去皮地瓜干粉300克，豆腐渣500克，葱10克，花椒粉2克，精盐20克。

介绍

豆渣窝头是用做豆腐的副产品加适量的地瓜粉制作而成。传说"秦汉时期帝王来泰山封禅时就制作此食品以作斋食之用。

特色

咸香麻爽，口感软松，营养丰富。

做法

1、豆腐渣加地瓜干粉拌均匀，再入加工成细未的葱米、花椒粉、精盆调均匀，分开4O个面剂，逐个做成光滑的小窝头。

2、把小窝头排入蒸笼内，用旺火烧成大气时上锅蒸制20分钟即可。

制作要领

豆渣要经熟加工后拌入花椒粉，最后再加入地瓜粉面和精盐拌匀后加入葱米为佳。如果有现成豆皮可经泡发加入，效果更佳。