江米夹沙糕的做法详细介绍

制作材料

糯米1000克，白糖100克，豆沙500克。

特色

软糯香甜，一般是凉吃，又叫夹沙凉糕。

做法

1、将糯米淘洗干净，平铺在瓷盘内，入笼用旺火蒸熟。

2、取出瓷盘，用刀挖起一半糯米饭，在另一干净瓷盘铺平，压成厚约1.5厘米的薄片，上面再抹上厚薄均匀的豆沙，然后把另一半糯米饭铺在豆沙上，上面用一干净木板压平即成。吃时切成菱形块放盘中，还可撒上白糖。

制作要领

糯米、豆沙要铺平，厚薄要均匀。