蛋烘糕（咸）的做法详细介绍

制作材料

精面粉500克，鸡蛋、猪肥瘦肉各250克，白糖300克，熟猪油、榨菜各200克，川盐、豆油、料酒、味精、胡椒粉各适量。

特色

外酥脆，内松软，咸鲜味美。

做法

1、将肉用刀切成绿豆大小的颗粒，榨菜洗后也切成同样大小的颗粒。锅烧热，放入肉炒散，加川盐、豆油、料酒，最后放入剁细的榨菜、味精、胡椒粉略炒，拌匀后起锅即成咸馅。

2、面浆与烘制方法与四川甜馅蛋烘糕相同。

制作要领

同四川甜馅蛋烘糕。