樟茶蛋的做法详细介绍

制作材料

鸭蛋10个，茶叶50克，樟树叶200克，川盐、八角、花椒各适量。

介绍

四川名优小吃。樟茶蛋是根据传统的茶叶蛋为基拙的创新蛋，此工艺不但要用樟茶盐渍泡，而且还要用樟树叶和茶叶与蛋同煮，沿街用微火煮着樟茶蛋叫卖，其食者闻到樟茶蛋的香味，就想购买一尝。

特色

咸鲜浓香适口。

做法

川盐放入缸内，加入开水，冷却后，再放八角、花椒、茶叶（25克）、樟树叶（100克）、净鸭蛋，泡至鸭蛋入味后，将锅内放入清水、茶叶25克、樟树叶100克、鸭蛋煮熟即成。

制作要领

1、泡鸭蛋的咸淡；

2、煮鸭蛋时要冷水下锅，小火加热煮熟。