醪糟蛋的做法详细介绍

制作材料

鸡蛋、醪糟、白糖、红糖各适量。

介绍

醪糟蛋有"喜蛋"、"吉祥蛋"之称，是古今民间生儿女时必备的滋阴养血小吃。若一家生育儿女，主人必烹醪糟蛋回赠来贺喜的客人，而今已成为街边、小店的休闲名小吃，深受欢迎。

特色

味鲜汤甜，营养丰富。

做法

净锅内放清水250克，置中火上，加入醪糟、白糖、红糖，将鸡蛋去壳下锅，煮2-3分钟，蛋黄断生，起锅即成。

制作要领

鸡蛋要轻轻打入锅中，蛋白要受热定型后，再轻轻铲动，防止粘锅。