制作材料
面粉450克，酵面50克，油酥100克，食碱2.5克，芝麻15克，花椒盐5克，花生油10克。
特色
色泽金黄，香脆可口，层数达15-16层之多，是山东烟台地区的风
制作材料
面粉1000克，嫩韭莱500克，精盐、植物油各适量。
介绍
韭菜馅饼是清朝乾隆皇帝第十次来泰山时，住泰安皇营行宫，由看宫太监制作的，这是看宫太监在接到乾隆皇帝来泰
制作材料
地瓜适量。
介绍
烤地瓜在济南历史悠久，古时即有之。地瓜是济南人的俗称，也就是红薯，也叫白薯、甘薯，质软味甜，含淀粉、糖分较多，食用的方法也很多。在济南的市面上时
制作材料
面粉500克，净猪肉750克，葱50克，韭菜50克，花椒盐10克，芝麻油15克，花生油100克。
特色
色泽深黄，外焦里嫩，馅鲜香，是山东武城县传统风味小吃。
制作材料
精面粉3000克（含酵面1000克），食碱10克，精盐15克，豆油20克。
介绍
济南传统风味小吃。历史悠久，从古到今经营这种食品的店家很多。清末、民初较有名的店
制作材料
精面粉1000克，苹果酱500克，熟猪油150克，芝麻50克，饴糖10克。
特色
层多酥嫩，果酱和芝麻味浓郁。
做法
1、取面粉400克加熟猪油和
制作材料
面粉500克，精盐10克，芝麻150克。
特色
色泽淡黄，薄脆酥香，易消化，为山东周村著名小吃。
做法
1、将面粉放入盆内，加水250克，再放入精
制作材料
精面粉500克，白糖100克，芝麻仁10克，鸡蛋1个，熟猪油70克。
特色
形、色似熟蟹壳，酥香味甜，是山东青岛风味小吃。
做法
1、将精面粉（4
制作材料
摊好的煎饼2张，胡萝卜300克，葱、姜各5克，精盐、味精、芝麻油各适量。
介绍
山东泰安地区流行小吃。
特色
表面金黄，酥香里嫩软。
做法
制作材料
面粉500克，时令菜300克，水发海米、水发木耳各10克，精盐、味精、芝麻油、花生油各适量。
介绍
山东泰安地区流行小吃。
特色
形态美观，营养丰
制作材料
玉米糁30千克。
介绍
煎饼是泰安一带人们的传统家常食品，也是著名的土特产。1935年冯玉祥将军到泰山时，曾把泰安煎饼当作馈赠朋友的礼品。唐朝末年黄巢起义军在泰山
制作材料
黄粘米500克，红枣250克、干棕叶250克。
特色
黄米粘糯，红枣甜香。吃时如感不够甜，还可蘸白糖食用。
做法
1、将黄粘米洗净，泡入水中。棕叶
制作材料
熟大米饭750克，净虾仁100克，鸡蛋5个，鸡脯肉、葡萄干各150克，湿淀粉25克，料酒25克，精盐15克，味精1.5克，葱油75克，熟猪油250克（约耗50克）。
特色
制作材料
羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。
介绍
爆炒羊羔肉是一道传统小吃，宁夏各地均有制作，尤以平罗的制作独具特色，知名度较高，故又称平罗羊羔肉。
制作材料
泰山栗子粉300克，小米粉200克，高粱粉500克，地瓜粉200克，酵面团100克。
介绍
泰山四粉窝头是用泰山产的栗子、小米、高粱、地瓜为原料制作的，生产历史较
制作材料
黄玉米粉500克，嫩酵面团100克，水发枸杞子20克。
介绍
黄金玉米窝头是选用精加工的黄色玉米粉制作的，为泰山碧霞祠等道观人士的饮食精品，传入市肆后，经精加工后
制作材料
精制黄玉米粉500克，荠菜250克，精盐5克。
介绍
野菜窝头是平民为裹腹而创制的食品，后成为泰山寺庙的佛家子弟和道家之友的日常制作食用，借用泰山上生长着的多品种
制作材料
面粉2500克，食碱20克，面肥100克。
特色
入口筋道，干硬香甜。
做法 ：
先把面粉1500克加面肥100克及水和成面团，饧发后，对好食碱，再
制作材料
面粉1000克，食碱12克，猪五花肉500克，葱300克，姜50克，精盐、味精各话量，酱油200克，芝麻油75克。
介绍
济南传统名吃。据宋朝高承《事物纪原》中记
制作材料
精面粉500克，净羊肉500克，花椒水300克，葱150克，姜50克，酱油100克，甜面酱50克，精盐30克，绿豆干淀粉500克（约耗100克），芝麻油200克，花生油100克。
制作材料
大货山楂500克，白糖1500克，山楂糕15克。
介绍
红果是泰安一带人对山楂的俗称，泰山山楂距今已有3000多年的栽培历史，是我国最早的山楂原产地之一，主要品种
制作材料
鲜嫩黄姜500克，白糖100克，精盐5克。
介绍
莱芜黄姜已有2000多年的栽培历史，不仅在国内闻名，已出口到朝鲜、巴基斯坦等国家。《论语》中有"不撤姜食"的记载
制作材料
麻鸭蛋、食碱、生石灰、草木灰、优质黄泥、茶叶末、小麦糠、精盐等各适量。
介绍
水河无铅松花蛋最早加工于1936年，利用东平湖麻鸭蛋制成，1986年被国家科委列入"
制作材料
精面粉2500克（约用1500克），食碱5克，精盐25克，加吉鱼1条（约1000克），鸡蛋5个，酱油100克，木耳15克，青蒜50克，味精3克，八角、花椒、料酒各5克。
制作材料
麻鸭鲜蛋数枚，草木灰、花椒粉、透骨草、精盐等各适量。
介绍
明永乐二年，河岔口鸭蛋即在皇宫注册立户："岁贡鸭蛋二百个，赏金钱一串。"一直延续到光绪三十四年。《纲鉴
制作材料
精面粉500克，去皮玉米粉300克，鲜酵母或酵面适量，白糖少许。
介绍
如意金银卷是一种吉祥面食品种，以祭祀和登泰山"还愿"时常用的面点，有心想事成并以金银财宝敬
制作材料
羊肉1000克（穿20串），葱头250克，鸡蛋3个，精盐5克，胡椒粉2.5克，玉米粉50克，孜然5克，辣椒粉5克。
特色
肉质鲜嫩，香味扑鼻，引人食欲。
制作材料
主辅料 ：鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、 豆皮、金针菇、三文治。
调料 ：辣椒、麻椒等。
介绍
重庆沙坪坝有一古镇，名磁器口，水码头舟楫如林，商贾
制作材料
面粉2500克，食碱25克，鸡蛋8个，菜葫芦50克，菠菜250克，蓬灰、湿淀粉、辣椒粉、芝麻酱、醋、蒜、精盐、芹菜、清油各适量。
特色
面细润滑，酸香辣凉，为夏令
制作材料
精面粉500克，白糖、花生油各75克，嫩酵面（面肥）50克，苏打粉2克。
特色
色泽金黄，松软可口。
做法
1、将精面粉放入盆内，加嫩酵面及白糖、
制作材料
粉面粉500克，羊后腿肉750克，洋葱300克，精盐10克，味精7克，胡椒粉2克，芝麻油50克。
特色
香酥可口，清香小腻，是新疆独具风味的主食。
做法
制作材料
水皮：特粉15公斤，化猪油3.75公斤。油酥：特粉10.5公斤，化猪油5.25公斤，色素按国家标准。馅料：豆沙(或松酥面)12.5公斤，化油(炸油)7.5公斤。
介绍
制作材料
主料是面粉、白糖和麻油；辅以核桃仁、花生仁、芝麻仁、冰糖。根据品种再分别加上金钩、火腿、桂花、玫瑰、枣泥等精料。
介绍
土沱麻饼是重庆江北区的传统名点，已有60多
制作材料
川白糖23.5公斤，花生仁22.5公的，奶油2.5公斤，小苏打500克，食盐150克，生产油150克，液体葡萄糖3.75公斤，香兰素30克。
介绍
奶油花生糖系重
制作材料
特级面粉500克，苏打3克，鲜牛奶65克，老酵面30克，白糖35克，饴糖60克，泡打粉3克，无皮猪肋肉500克，净熟火腿30克，味精1克，金钩15克，猪油9克，甜酱3克，干贝9克
制作材料
油酥米19.5公斤，冰糖0.75公斤，花生仁1.45公斤，川白糖13公斤，芝麻4.8公斤，桃仁1.1公斤，饴糖9.4公斤
介绍
江津米花糖原为太和斋米花糖，创造于
制作材料
嫩栗子500克，糯米粉、乌枣各150克，糖桂花、湿淀粉各5克，生猪板油、白砂糖各100克。
特色
柔糯滑润，香嫩可口。
做法
1、锅内放乌枣煮熟，
制作材料
面粉1000克（含酵面200克），绿豆粉丝300克，豆腐300克，菠菜300克（油菜、白菜也可），胡椒粉20克，八角、桂皮、花椒各6克，姜片10克，精盐20克，食碱5克，芝麻油3
制作材料
小米350克，黄豆150克。
特色
色白如玉，入口滑爽。
做法
1、将黄豆泡好，加水磨成豆浆，用纱布过滤去渣。小米泡过，磨成糊，也用纱布过滤去渣。
制作材料
大米500克，白糖250克，鲜荷叶1张。
特色
色泽淡绿，黏糯香甜，清凉爽口。
做法
1、将大米淘洗干净，沙锅洗刷干净，加水2500克，荷叶洗净。
吉公网安备22012202000041号