豆汁粥的做法详细介绍

制作材料

小米350克，黄豆150克。

特色

色白如玉，入口滑爽。

做法

1、将黄豆泡好，加水磨成豆浆，用纱布过滤去渣。小米泡过，磨成糊，也用纱布过滤去渣。

2、锅内加水2500克烧沸，加入豆浆再沸时，撇去浮沫，倒入小米糊烧沸，撇去浮沫，继续煮5分钟以上。也可在做粥时加少许好大米同煮，每500克黄豆及小米可加50克大米。喝粥时，在碗里撒一层五香黄豆佐食更好。

制作要领

加入小米糊后要用手勺朝一个方向搅匀，边倒入边搅动。