鱼头补脑汤的做法详细介绍

制作材料

主料：鳙鱼1000克

辅料：天麻15克,香菇（鲜）35克,虾仁50克,鸡肉50克

调料：猪油（炼制）25克,胡椒2克,大葱15克,姜10克,盐8克,味精1克

做法

1、 鸡肉洗净切丁；

2、 将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻；

3、 加入香菇、虾仁、鸡丁略炒；

4、 加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等调料煮开后约20分钟即成。

健康提示

1、 健脑醒神，宁心安神，益智；

2、 适用于肝风内动引起的头晕、头痛、心悸烦闷、失眠、健忘、不耐思考、记忆力减退等症。

食物相克

天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。