制作材料
主料:银耳(干)20克,螺300克,猪肘120克
辅料:陈皮5克,麦门冬20克
调料:盐3克
做法
1、雪耳(银耳)用水浸透发开,洗净;
2、拣选大只响螺去壳取肉,切去肠脏污物,用水洗净,切片;
3、麦冬,陈皮和猪肘肉分别用水洗净;
4、用适量水,猛火煲至滚;
5、放入麦冬,陈皮,螺和猪肘肉;
6、候水再滚,用中火煲约2小时;
7、放入雪耳,煲约30分钟;
8、加入细盐调味,即可以佐膳饮用。
健康提示
1、此汤清热降火、滋降生津。
2、汤水清、味道甜,适合一家日常佐膳饮用。
3、如身体虚弱、虚火上升、口角生疮、口腔溃烂、精神疲倦、口干口渴,也可以用此汤佐膳作食疗。
食物相克
螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。