银芽干贝的做法详细介绍

制作材料

主料：绿豆芽200克,金针菇200克

辅料：干贝25克,辣椒(红,尖,干)10克,辣椒(青,尖)10克

调料：植物油25克,料酒10克,醋8克,香油5克,白砂糖4克,盐3克,大葱5克

做法

1、将金针菇去老根，下入开水锅内氽一下，捞出控水；

2、绿豆芽掐去头尾，洗净；

3、青红辣椒去蒂、籽洗净，切成细丝；

4、水发干贝上锅蒸熟，撕成细丝备用；

5、葱姜去皮切末；

6、炒锅注油烧至六成热，下入干贝丝炸至酥脆，捞出控油；

7、炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入金针菇、绿豆芽、青红辣椒丝煸炒，加料酒、醋、白糖、精盐炒匀，淋入香油，盛入盘中，撒上干贝丝即可。