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腊肉绿豆汤的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-23
腊肉绿豆汤的做法详细介绍
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制作材料

主料:绿豆200克

辅料:腊肉(生)150克

调料:盐3克,味精2克,胡椒2克

特色

成菜咸鲜爽口,绿豆软而不烂,腊肉醇厚回甜,甘香爽口。

做法

1、将腊肉用火燎后,用小刀在温水内刮洗干净;

2、再放入清水内清洗,切成蚕豆大小的条;

3、将绿豆用清水淘净,再用沸水氽一下;

4、鲜汤烧沸后,下腊肉,待香味出来后,下绿豆炖熟加入盐、味精、胡椒粉即可。

制作要诀

1、在调味时,加入的调料应适量,应充分考虑到腊肉本身已有盐分;

2、在炖绿豆时,应掌握好煮制的时间,炖软即可,过久易烂。

健康提示

绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、磷脂等,具有清热解毒,止渴利尿的功效。

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