制作材料
主料:雏鸽250克
辅料:桂圆肉50克
调料:盐5克,味精2克,胡椒2克
做法
1、乳鸽宰杀后,去内脏,足爪残毛,氽去血水;
2、桂圆肉洗净;
3、把鸽子放入炖盅内,掺入清汤,放胡椒、料酒、桂圆肉,用牛皮纸封口;
4、上笼蒸至鸽软时,取出吃好味即成。
制作要诀
1、鸽肉应将血水氽尽,搓去汗皮;
2、桂圆的量不能过多,加热时间要足,但不能过久。
健康提示
1、乳鸽富含蛋白质及多种维生素及矿物质等;
2、干鲜桂圆均含多种维生素、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌等;
3、具开胃益脾、养血安神、补虚长智之功效;
4、久服能强魄明目,轻身不老,与乳鸽烹实及佳品。