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桂圆乳鸽盅的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-22
桂圆乳鸽盅的做法详细介绍
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制作材料

主料:雏鸽250克

辅料:桂圆肉50克

调料:盐5克,味精2克,胡椒2克

做法

1、乳鸽宰杀后,去内脏,足爪残毛,氽去血水;

2、桂圆肉洗净;

3、把鸽子放入炖盅内,掺入清汤,放胡椒、料酒、桂圆肉,用牛皮纸封口;

4、上笼蒸至鸽软时,取出吃好味即成。

制作要诀

1、鸽肉应将血水氽尽,搓去汗皮;

2、桂圆的量不能过多,加热时间要足,但不能过久。

健康提示

1、乳鸽富含蛋白质及多种维生素及矿物质等;

2、干鲜桂圆均含多种维生素、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌等;

3、具开胃益脾、养血安神、补虚长智之功效;

4、久服能强魄明目,轻身不老,与乳鸽烹实及佳品。

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