炸牛排的做法详细介绍

制作材料

主料：牛里脊肉150克

辅料：鸡蛋黄150克,面包250克,生菜（团叶）25克,小麦面粉40克

调料：料酒10克,胡椒粉1克,姜汁5克,花生油100克,盐3克

做法

1、将牛里脊洗净，切成3块，分别用刀背砸成厚片；

2、牛里脊加料酒、姜汁、精盐、胡椒粉腌渍好；

3、面包去外皮切成0.7厘米见方的小丁；

4、将牛里脊用面粉裹匀再用蛋黄拌匀；

5、外面用面包丁粘匀按实成牛排；

6、将牛排放入热油锅中炸至呈金黄色时捞出；

7、牛排切成1.3厘米宽的条块，放盘中，用生菜围边；

8、上桌时随带椒盐或辣酱油均可。

制作要诀

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

食物相克

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。