糖醋西葫芦丁的做法详细介绍

制作材料

主料：西葫芦450克

辅料：柿子椒35克

调料：白砂糖100克,白醋40克,盐2克,香油10克

特色

美观悦目，瓜丁脆爽，甜香微酸。

做法

1、将西葫芦顺长切成1厘米粗细的条，然后再改切成1厘米的丁；

2、柿子椒洗净去蒂、籽后也切成1厘米见方的丁；

3、将二丁同放一大碗内用适量精盐拌匀，腌30分钟后，滗出水分；

4、炒勺放少许清水加白糖，少量精盐，上火烧开；

5、使糖、盐完全溶化后淋入麻油和白醋搅匀倒碗内晾凉；

6、将晾后卤汁浇在二丁上拌匀盖严，腌渍40分钟即可。