一品山药的做法详细介绍

制作材料

主料：山药1000克

辅料：红豆沙200克,金糕250克,梅子100克,葡萄干100克,南瓜子仁25克,桂花10克

调料：淀粉(玉米)40克,白砂糖150克

做法

1、将山药洗净，上锅蒸熟；

2、山药去掉外皮，碾成细泥；

3、金糕一半切条，一半按需要刻成“喜”、“寿”等字样；

4、青梅切片；

5、葡萄干用温水泡洗；

6、在大盘中将3/4的山药泥摊成直径13厘米、高度4厘米的圆形饼；

7、在中心片放入豆沙馅，再把其余的山药泥盖上，抹平；

8、上锅蒸透，用各种果料进行点缀；

9、铜勺上火，加入清水、白糖烧开，去净浮沫；

10、加入桂花，用水淀粉勾成蜜汁，轻轻浇在山药上面即成。

食物相克

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。