羊肉烧卖的做法详细介绍

制作材料

主料：小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克

辅料：香菜30克

调料：大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克

特色

此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。

做法

1、 将羊肉洗干净，剁成末；

2、 香菜去根，洗净，切成末；

3、 大葱、姜分别洗净切成细末，备用；

4、 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；

5、 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；

6、 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；

7、 余下的面粉倒入适量水，和成面团；

8、 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；

9、 搓成长条，切成约15克一个的面剂；

10、 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；

11、 烧卖皮包入适量羊肉馅；

12、 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。

食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。