鲜椒鲈鱼的做法详细介绍

制作材料

主料：鲈鱼500克

辅料：青椒20克,辣椒(红,尖)15克,淀粉(豌豆)5克

调料：大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）4克,盐3克,味精2克,料酒3克,白砂糖5克,花生油25克,酱油4克

特色

咸鲜微辣，椒香浓郁。

做法

1、将鲈鱼去鳞，鳃及内脏洗净。

2、青椒、红椒择洗干净切成粒，葱、姜、蒜切成末。

3、将鲈鱼摆在盘内，加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用；炒锅注油烧热，放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸，撇去浮沫加白糖、味精、盐、酱油、用淀粉勾芡收汁，淋在鲈上即成。

制作要诀

备高汤适量

食物相克

鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。