青蒿蹄花汤的做法详细介绍

制作材料

主料：猪蹄800克

辅料：青蒿200克

调料：姜15克,鸡精2克,盐15克

特色

青蒿清鲜，蹄花肥软，两者合烹成汤，美味之中更具营养。

做法

1、将鲜猪蹄烧去表面细毛后刮洗干净；

2、对剖成两片，每片砍三段，用清水漂净血水；

3、青蒿去杂质后，放入电沙锅底；

4、上放猪蹄、老姜，灌入鲜汤，炖至猪蹄软糯离骨；

5、放入盐、鸡精即成。

制作要诀

1、一定要将猪蹄上的毛烧尽并刮洗干净；

2、炖猪蹄时汤要一次性加足。

健康提示

青蒿含有多种矿物质和维生素，是清热解毒佳品，再配以胶原蛋白、脂肪丰富的蹄花，更具滋补润燥功效。

食物相克

青蒿：青蒿忌与当归、地黄同用。