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制作材料 主料 :猪里脊肉300克 辅料 :鸡蛋清25克,腐乳(红)25克 调料 :小葱2克,腐乳汁10克,黄酒25克,香油10克,白砂糖10克,猪油(炼制)65克,淀粉
制作材料 主料 :鸭900克 辅料 :猪里脊肉75克,鸡蛋清25克,油菜心50克 调料 :盐11克,冰糖10克,姜5克,黄酒25克,小葱5克,淀粉(玉米)5克,猪油(炼制
制作材料 主料 :莲藕1000克 辅料 :柿子椒10克 调料 :醋50克,白砂糖50克,盐2克,香油50克 特色 藕色洁白,酸甜适口。 做法
制作材料 主料 :鸭肉500克,鸭掌300克 辅料 :鸡蛋150克,小麦面粉50克 调料 :料酒25克,小葱10克,辣椒油5克,姜25克,香油15克,大蒜(白皮)10克,
制作材料 主料 :鸭掌800克,鸭舌100克,鸭肫100克 辅料 :冬笋20克,香菇(鲜)25克,青蒜15克,辣椒(红,尖)10克 调料 :姜3克,盐3克,酱油15克,白
制作材料 主料 :枇杷750克,枣(鲜)100克,蜜枣100克 辅料 :橘饼50克 调料 :糖桂花2克,白砂糖150克,淀粉(玉米)5克,香油5克 特色
制作材料 主料 :猪肉(肥瘦)250克 辅料 :鸡蛋清25克,虾米10克,鸡蛋50克,香菇(鲜)10克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿15克 调料 :小葱15克,味精1
制作材料 主料 :猪里脊肉175克 辅料 :火腿25克,鸡蛋60克,白芝麻60克 调料 :小葱30克,盐2克,味精1克,黄酒5克,姜20克,胡椒1克,小麦面粉30克,猪油
制作材料 主料 :猪舌2500克 调料 :冰糖75克,小葱25克,姜25克,盐25克,八角12克,花椒12克,茴香籽[小茴香籽]12克,桂皮12克,酱油200克,黄酒200克
制作材料 主料 :甲鱼1000克,鸽蛋250克 辅料 :火腿20克 调料 :小葱10克,酱油10克,冰糖10克,大蒜(白皮)10克,淀粉(玉米)5克,姜10克,香油25克
制作材料 主料 :豆腐(南)150克,栗子(熟)150克,猪肋条肉(五花肉)100克,腊肉(生)50克 辅料 :冬笋50克 调料 :小葱3克,酱油25克,白砂糖30克,淀
制作材料 主料 :竹笋400克,火腿100克 调料 :盐2克,冰糖3克,猪油(炼制)15克 特色 鞭笋和火腿同炖,火腿腊香诱人,鞭笋清香质脆,汤色乳白,鲜醇爽口。
制作材料 主料 :油面筋450克,猪肉(肥瘦)150克 辅料 :干贝5克,火腿15克,香菇(鲜)25克,虾米5克,冬笋25克,鸡胸脯肉10克,豆腐干25克 调料 :小葱5
制作材料 主料 :母鸡1500克 辅料 :米饭(蒸)150克 调料 :姜10克,小葱25克,花椒5克,茶叶25克,盐10克,黄酒10克,麦芽糖5克,白砂糖20克,辣酱油5
制作材料 主料 :海肠600克 辅料 :辣椒(红,尖)70克,辣椒(青,尖)80克,木耳(水发)50克 调料 :白醋10克,醋5克,白砂糖10克,芥末油5克,酱油10克
制作材料 主料 :鸡胸脯肉75克,鸡内金75克,猪肉(瘦)75克,冬笋50克,青鱼75克,鸡蛋500克,青虾100克 辅料 :鲜菊花20克,虾米25克,火腿25克,腌雪里蕻50克
制作材料 主料 :鸡胸脯肉200克 辅料 :鲜菊花50克,香菇(鲜)50克,鸡蛋清50克 调料 :白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,盐5克,香油5克,味精1克,猪油(炼制)
制作材料 主料 :核桃250克 辅料 :鸡蛋清25克 调料 :白酒50克,冰糖150克,蜂蜜25克 特色 此菜桃仁脆甜,古井酒香醇,沁人肺腑,回味悠长。
制作材料 主料 :茶叶150克 辅料 :鸡蛋120克 调料 :椒盐10克,淀粉(玉米)15克,盐0克,花生油25克 特色 细嚼此菜,香气持久,回味悠长。
制作材料 主料 :童子鸡750克 辅料 :鸡蛋120克,土豆(黄皮)50克 调料 :盐5克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,番茄酱20克,胡椒粉1克,辣椒酱15克,小麦
制作材料 主料 :猪肉(肥瘦)400克,籼米125克 辅料 :油皮50克 调料 :桂皮2克,丁香1克,八角2克,白砂糖10克,酱油50克,黄酒40克 特色
制作材料 主料 :鳝鱼500克,鳜鱼150克 辅料 :肥膘肉30克,鸡蛋170克,火腿25克,鸡蛋清75克 调料 :胡椒粉2克,小麦面粉60克,盐5克,小葱20克,姜10
制作材料 主料 :鸭2300克 辅料 :腌雪里蕻300克 调料 :麦芽糖25克 做法 1、鸭宰杀治净,再在净鸭翅下肋开一个约7 厘米长的刀口,拉出食管、气
制作材料 主料 :母鸡1250克 调料 :盐5克,白酒50克,味精2克,姜30克,花椒10克,小葱30克 特色 此醉鸡,鲜美嫩滑,具有浓厚的古井酒香。 做
制作材料 主料 :猪肉(肥瘦)250克,猪网油100克 辅料 :鸡蛋60克 调料 :小葱5克,盐2克,酱油15克,味精1克,椒盐1克,甜面酱30克,籼米粉(干,细)50克
制作材料 主料 :鳜鱼500克 辅料 :乳黄瓜25克 调料 :香醋20克,姜10克,香油15克,酱油20克,料酒10克,味精1克,白砂糖5克 特色 菜品白
制作材料 主料 :鳜鱼750克,青虾350克 辅料 :猪肋条肉(五花肉)50克,鸡蛋清75克 调料 :白砂糖30克,醋10克,香菜10克,淀粉(玉米)20克,番茄酱120
制作材料 主料 :带鱼500克 调料 :小葱5克,姜5克,盐5克,植物油50克,白砂糖30克,醋15克 特色 鱼肉酥脆,酸中带甜,余味绵长。 做法
制作材料 主料 :海虹75克,猪腰子180克 辅料 :火腿25克 调料 :盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克 特色 菜
制作材料 主料 :虾仁200克,蟹肉300克,蟹黄30克 辅 料 :肥膘肉50克,菠菜15克,鸡蛋清50克 调料 :姜15克,淀粉(玉米)15克,香醋50克,黄酒20克,猪
制作材料 主料 :猪排骨(大排)250克 辅料 :鸡蛋清50克,橘饼5克 调料 :盐1克,白砂糖100克,黄酒15克,桂花1克,淀粉(玉米)30克,猪油(炼制)50克
制作材料 主料 :豆腐(南)300克,咸鸭蛋130克 调料 :大蒜(白皮)25克,白砂糖2克,白酱油20克,香油15克 特色 豆腐嫩润爽口,味道香辣,白黄相间,形
制作材料 主料 :鲥鱼750克 辅料 :火腿25克 调料 :酱油5克,醋10克,小葱10克,黄酒10克,姜10克,植物油50克,盐5克 特色 鱼鲜如初,汤
制作材料 主料 :对虾500克,草鱼200克,香菇(鲜)100克 辅料 :火腿10克,鸡蛋100克 调料 :大葱3克,姜3克,盐3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,猪油
制作材料 主料 :茭白300克,虾仁150克 辅料 :豌豆20克,肥膘肉50克,火腿25克,鸡蛋清25克 调料 :盐2克,黄酒15克,淀粉(玉米)10克,味精2克,猪油(
制作材料 主料 :青鱼1000克 辅料 :鸡胸脯肉150克,鸡蛋清130克,香菇(鲜)75克,火腿75克 调料 :黄酒50克,盐5克,味精1克,姜25克,大葱25克
制作材料 主料 :莲藕300克 调料 :白砂糖100克,白醋30克 特色 此菜清脆爽润,酸甜适中。 做法 1、选用盛夏七月产的鲜藕(雪湖藕),洗净
制作材料 主料 :鸭1600克 辅料 :香菇(鲜)30克 调料 :味精1克,八角2克,小葱10克,桂皮1克,姜5克,花生油50克,酱油75克,盐2克 特色
制作材料 主料 :兔肉400克 辅料 :青蒜5克 调料 :盐10克,香油25克,红曲2克,姜10克,桂皮2克,小葱10克,胡椒粉1克,茴香籽[小茴香籽]2克,酱油30克,
制作材料 主料 :猪肉(瘦)500克 调料 :小葱5克,姜5克,醋15克,酱油35克,白砂糖40克,味精1克,五香粉5克,黄酒10克,香油15克,菜籽油75克 特色
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