传统菜系-美食菜谱-营养ABC

香菜拌毛蛤的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：蛤蜊750克辅料：香菜100克调料：大蒜（白皮）30克,盐5克,味精2克,醋5克,香油10克特色此菜鲜咸酸辣香爽，毛蛤蜊嫩鲜

大伯红烧肉的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：猪肋条肉（五花肉）300克,猪肘200克辅料：木耳(水发)25克,金针菇25克,滑子菇25克,草菇50克,韭菜10克调料：白砂糖50克,酱油50

姜汁皮皮虾的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：皮皮虾500克调料：姜50克,醋5克,盐6克,味精2克,香油10克特色皮皮虾鲜嫩，姜汁味浓。做法 1、皮皮虾煮熟，剪去

干炒虾米的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：虾米200克辅料：花生仁（炒）75克调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,植物油15克,味精2克,白砂糖10克特色虾米

扣肉的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：猪肋条肉（五花肉）500克调料：酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,淀粉(豌豆)8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油

油焖笋菇的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：冬笋300克,香菇（鲜）200克调料：植物油20克,花椒3克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克特色冬笋爽脆，香菇软绵，黄黑

清蒸加吉鱼的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：加吉鱼750克辅料：香菇（干）10克,肥膘肉50克,火腿50克,冬笋25克,油菜心50克调料：黄酒25克,姜10克,盐4克,鸡油5克,花椒2克,

炸蛎黄的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：牡蛎(鲜)500克辅料：小麦面粉150克调料：盐3克,猪油（炼制）75克特色色泽金黄，外焦酥芳香，肉鲜嫩多汁。做法

炸鱼丸子的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：猪肉(肥)120克,黑鱼200克辅料：荸荠50克,鸡蛋200克调料：大葱10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克

烧花蛤的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：蛤蜊300克辅料：鸡蛋黄75克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉15克调料：大葱5克,姜汁3克,盐5克,花生油50克,味精2克,香油4克特

焦熘肥肠的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：猪大肠200克辅料：豌豆25克,木耳(水发)20克调料：淀粉(豌豆)100克,植物油70克,大葱20克,姜20克,大蒜（白皮）20克,料酒5克,

煎鲫鱼的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：鲫鱼1000克调料：姜15克,大葱15克,辣椒(红,尖,干)25克,盐8克,味精2克,白砂糖3克,料酒25克,醋15克,胡椒粉2克,植物油50克特

熘鱼片的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：鲆200克辅料：冬笋10克,木耳(水发)10克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)15克调料：香油2克,黄酒10克,大蒜（白皮）4克,花生油30克,盐5

生炒辣椒鸡的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：公鸡400克辅料：辣椒(红,尖,干)35克,辣椒(青,尖)40克,冬笋15克,香菇（干）10克调料：盐2克,味精3克,大葱15克,酱油25克,姜

脆豆腐的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：豆腐干400克辅料：鸡蛋50克,青椒50克,辣椒(红,尖,干)50克,小麦面粉200克调料：酱油5克,味精3克,胡椒粉3克,辣椒酱10克,花生油

蒜蓉蒸大虾的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：对虾600克辅料：生菜（团叶）250克调料：大蒜（白皮）50克,大葱25克,酱油20克,味精2克,鱼露5克,料酒5克,白砂糖5克,胡麻油5克,醋

葱爆八带的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：章鱼350克辅料：大葱300克调料：盐2克,味精2克,醋5克,白砂糖3克,料酒5克,植物油15克,香油5克特色脆嫩鲜香。

蒸糯米肉丸子的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：猪肉(肥瘦)300克辅料：大白菜(小白口)100克,荸荠75克调料：大葱25克,姜25克,葱汁25克,姜汁15克,鸡蛋清100克,酱油5克,盐2

辣爆蛏子的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：蛏子250克,青椒50克,辣椒(红,尖,干)50克辅料：香菇（鲜）10克,冬笋10克调料：大蒜（白皮）4克,大葱5克,盐3克,淀粉(玉米)15克

酱排骨的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：猪排骨(大排)1000克辅料：桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,花椒2克,陈皮2克,八角2克调料：酱油10克,盐5克,料酒3克,白砂糖

肉丝鲜花菜的做法详细介绍 [ 防肿消肿 ]

制作材料主料：猪肉(瘦)75克,黄花菜350克调料：大葱5克,姜5克,料酒10克,醋3克,花椒5克,盐3克,味精2克,大豆油30克,淀粉(豌豆)10克特色

肉丸汤的做法详细介绍 [ 防肿消肿 ]

制作材料主料：猪肉(肥瘦)100克,冬瓜150克调料：香菜15克,盐3克,味精2克,花椒3克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)3克,香油5克特色鲜香清淡

拖蒸偏口鱼的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：鲆500克辅料：鸡蛋黄200克,小麦面粉50克,猪肉(肥)15克调料：料酒5克,八角4克,猪油（炼制）40克,大葱4克,盐6克,香菜3克,姜4克

水晶肘子的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：猪肘1000克辅料：猪肉皮500克调料：姜20克,料酒25克,大蒜（白皮）20克,盐10克,香油1克,味精1克,醋1克,大葱50克,虾油5克

水焖鸡蛋的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：鸡蛋300克辅料：干贝10克,虾米10克,粉丝75克,香菇（鲜）10克,冬笋20克,猪肉(肥)50克调料：大葱5克,姜3克,酱油10克,盐5克,

浓汁活鲍鱼的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：鲍鱼300克,油菜心300克,滑子菇150克辅料：鸡肉50克,牛肉（瘦）50克,火腿20克,猪排骨(大排)80克,鲍鱼50克,干贝30克,香菜20克

涨蛋的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：鸡蛋250克辅料：海参（水浸）15克,虾米5克,冬笋10克,肥膘肉10克,青豆10克调料：盐15克,黄酒10克,味精3克,淀粉(玉米)10克,花

炸胡萝卜丸子的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：胡萝卜500克,土豆（黄皮）100克辅料：鸡蛋450克调料：小麦面粉80克,淀粉(豌豆)30克,大葱25克,姜25克,盐3克,味精2克,胡椒粉2

糖醋肉段的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：猪肉(瘦)200克辅料：玉兰片5克,胡萝卜5克调料：白砂糖25克,醋15克,酱油15克,淀粉(豌豆)20克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜3克,

红烧猴头蘑的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：猴头菇150克调料：大葱15克,姜15克,花椒3克,八角3克,淀粉(豌豆)5克,料酒20克,酱油15克,白砂糖5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克

萝卜丝炖大虾的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：对虾500克,青萝卜500克辅料：香菜30克调料：植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,料酒5克,大葱5克,姜5克,香油5克特色

葱油原壳鲍的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：鲍鱼800克辅料：鸡腿100克,猪肉(瘦)100克调料：大葱10克,姜10克,葱油20克,盐3克,酱油5克特色鲍鱼脆嫩，葱香

西红柿炖活老板鱼的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：番茄300克,孔鳐750克辅料：香菜20克调料：大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,植物油20克,花椒3克,盐2克,味精2克,胡椒粉2克,香

软溜鱼片的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：鲤鱼800克辅料：玉兰片15克,胡萝卜15克调料：淀粉(豌豆)5克,盐3克,料酒25克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,酱油5克,白砂

酥菜的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：白菜500克,鸡蛋400克,鲫鱼500克,鸡1000克,莲藕500克,猪肉(肥瘦)1000克辅料：海带(鲜)50克调料：白砂糖50克,盐30克,

雪衣豆沙的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：红豆沙150克调料：鸡蛋清150克,淀粉(豌豆)40克,小麦面粉15克,猪油（炼制）60克,白砂糖50克特色松软甜香，色形美观。

凉拌蚬子的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：蚬子600克辅料：柿子椒100克调料：小葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克特色

炸菠菜脯的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：菠菜150克辅料：虾米15克,猪肉(肥)50克,油皮50克,冬笋15克,香菇（鲜）15克,鸡蛋清120克调料：味精1克,盐10克,淀粉(玉米)5

焦熘丸子的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：猪肉(肥瘦)200克辅料：玉兰片10克,胡萝卜5克调料：鸡蛋黄30克,淀粉(豌豆)30克,酱油15克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,味精1

白菜心拌海蜇皮的做法详细介绍 [ 鲁菜 ]

制作材料主料：海蜇皮300克,白菜250克辅料：香菜50克调料：大蒜（白皮）30克,盐5克,味精2克,醋5克,香油5克特色海蜇、白菜清脆鲜