脆豆腐的做法详细介绍

制作材料

主料：豆腐干400克

辅料：鸡蛋50克,青椒50克,辣椒(红,尖,干)50克,小麦面粉200克

调料：酱油5克,味精3克,胡椒粉3克,辣椒酱10克,花生油40克

做法

1、将每块豆腐干切成6片；

2、将鸡蛋打散，放入酱油、精盐、胡椒粉、辣椒酱拌匀；

3、将青、红椒洗净放开水中焯一下；

4、豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，每片再滚上一层面粉；

5、平底锅内的油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸呈金黄色捞出装盘，放青红椒即可。

制作要诀

备花生油300克，实耗约40克。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。