葱爆八带的做法详细介绍

制作材料

主料：章鱼350克

辅料：大葱300克

调料：盐2克,味精2克,醋5克,白砂糖3克,料酒5克,植物油15克,香油5克

特色

脆嫩鲜香。

做法

1、八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；

2、将八爪鱼触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟，厚肉体部分一切两半；

3、葱去叶，留葱白，洗净，切成马蹄葱；

4、葱放在烧热的油锅里爆出香味；

5、再加入八爪鱼肉及调料，翻炒均匀，将熟时滴入香油即可盛盘。

制作要诀

此菜可与葱拌八带与椒盐八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜。