白菜心拌海蜇皮的做法详细介绍

制作材料

主料：海蜇皮300克,白菜250克

辅料：香菜50克

调料：大蒜（白皮）30克,盐5克,味精2克,醋5克,香油5克

特色

海蜇、白菜清脆鲜香，酸辣可口。

做法

1、海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。

2、大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。

食物相克

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。