香辣蟹的做法详细介绍

制作材料：

主料：肉蟹

辅料：葱，姜，花椒

调料：盐，白糖，白酒，干辣椒，料酒,醋，鸡精，食用油

香辣蟹的特色：麻、香、鲜。

步骤：

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。