主要营养素 (每100克中含量)
热量 107 千卡
蛋白质 22.2 克
脂肪 0.9 克
碳水化合物 2.4 克
膳食纤维 - 克
维生素A 4 微克
主要营养素 (每100克中含量)
热量 106 千卡
蛋白质 20.9 克
脂肪 2 克
碳水化合物 1.1 克
膳食纤维 - 克
维生素A 3 微克
胡
主要营养素 (每100克中含量)
热量 123 千卡
蛋白质 18.6 克
脂肪 5.4 克
碳水化合物 - 克
膳食纤维 - 克
维生素A 7 微克
胡
鸭心食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。鸭心无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。鸭心还具有较高的食疗营养价值。
营养价值 ：
热量（千卡）143、硫胺素（毫克）0.
功能主治 ：润肺，补肾、填髓。
治虚痨羸瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌扑损伤，手足皴裂。
1、《本经》：补中，填骨髓。
2、别录》：主安五脏，平三焦.温骨髓，补中，续绝，益气，止泄
鸡心是指鸡的心脏。
鸡心的营养成分列表 (每100克中含)
可食部 100 水分(克) 70.8 能量(千卡) 172
能量(千焦) 720 蛋白质(克) 15.9 脂肪(克)
猪肉
猪肉忌乌梅 同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。 猪肉杏仁：同食会引起肚子痛。
甘草忌猪肉 同食会引起中毒，可以用绿豆治疗。
猪肉忌田螺 同食容易
1、裂纹蛋
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
2、粘壳蛋
这种蛋因储存时间过长，
简介 ：猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
功效 ：猪肉为人类提供优质蛋白质和必
一、新鲜肉 ：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。
二、不太新鲜的肉 ：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥
兔肉，性凉，味甘。具有补中益气、凉血解毒等作用。
兔肉的营养价值很高，在每百克兔肉中，含蛋白质24.25克，脂肪3.8克，碳水化合物0.2克，钙16毫克，磷175毫克，铁2毫克，胆固醇83毫克
1、常吃鸡蛋会导致胆固醇增高
的确，每个蛋黄含有200毫克以上的胆固醇，这占到推荐每日摄入胆固醇总量的2/3。所以，很多人被这个数据吓坏了，把蛋黄拒绝在每日的饮食之外。
事实上，并没
羊肉，古代称羊肉为“羝肉”、“羯肉”。性温，味甘。具有益肾壮阳、补虚温中等作用。
羊肉的营养价值很高，在每百克羊肉中，含蛋白质17.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.6克，钙11毫克，磷12
据《健康咨询报》报道，实际上，献200毫升血对健康成年人的身体没有什么影响，但有些人还是想补一补血。
补血在某种意义上讲应该是补铁，因为铁是完成红细胞中血红蛋白最关键的原料。我们最熟悉的补血食
猪肤、猪蹄脚,猪肤即猪皮。张仲景《伤寒论》中有“猪肤汤”方，本草有“悬蹄甲”，民间使用中草药往往用猪蹄脚煮服。猪皮、猪蹄脚均可作药用。建议肉类加工厂综合利用，收集猪蹄甲(猪脚爪外壳)加工煎炼成动物胶
人到老年要控制情绪，情绪波动会导致体内植物神经失去正常的调节功能，使内耳器官发生缺血、水肿和听神经营养障碍，出现听力锐减或耳聋。
中山大学附属三院营养科副主任卞华伟说，老年人吃鸭肉的方法很讲究
1、美容基因－表皮生长因子
在大约一百年前，德国化学家费雪(Emil Fischer)已证明蛋白质中的氨基酸相互结合成多肽链，如两个甘氨酸脱去一分子水後形成甘氨酸。生长的键称为胜肽键。如果
燕窝的种类繁多。虽然如此，我们能够从燕窝的外形，‘巢身、巢色’，体质以及燕窝建筑的地点的几个重要线索去辨别燕窝。
一、可以用于食用的燕窝，其实就是雨燕科燕子的窝巢，虽然学术上把雨燕科燕子分为五
燕窝是上等补品，它性平、味甘，有补肺养阴的作用，主治虚劳咳嗽、咳血等症，可入药，亦可当点心食用。
将燕窝洗净，浸半小时后取出，放入碗内，加适量水，另加莲子或赤小豆、冰糖蒸。待燕窝至粘稠状时，一
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有高质量的蛋白质和丰富的维生素和矿物质。对人而言，鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，是天然存在的最接近母乳的蛋白质。
鸡蛋中蛋白质氨基酸构成最好，必需氨基酸组成与人
许多初做力量训练的人不敢吃太油腻的食物，怕影响锻炼效果；还有不少人则大口吃肉，认为“吃什么补什么。”近日，美国康涅狄格州生理学教授杰芙·沃勒克在美国健身网站上撰文指出，1个鸡蛋中的营养搭配最符合肌肉
俗话说“要想长寿，常吃羊肉”。羊肉是大家主要食用的肉类之一，也是冬季进补佳品。
立冬后，冷空气频频。北方人饮食中的最爱就是涮火锅，所涮的食材选择，首选就是羊肉火锅。冬食羊肉，是非常适宜惬意的，
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。
蛋白还具有清热解毒、利咽润肺、滋养肌肤的功能，可用于咽喉肿痛、中耳炎、外感风热所致
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质，美国《男性健康》杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃
对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉，消费者该如何选购呢？具体如下：
色泽鉴别 新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。
有人认为含有牛肉的食品会给人们的健康带来负面作用，甚至认为任何红色的肉类都会加大患上各种癌症的可能。牛肉跟多数富有营养的食品一样，对人体健康是很重要的，特别是对妇女们的健康尤为重要。
现代社会
别名 ：蝉退、蝉衣、虫蜕、蝉壳、知了皮、金牛儿、伏壳、枯蝉、蝉甲、蝉退壳、蝉脱、热皮、麻儿鸟皮
使用提示 ：内服：煎汤，3至10克，或入丸、散。外用：适量，煎水洗，或研末调敷。
知
地龙别名 ：蚯蚓、蛐蟮、曲虫、赤虫、附蚓、寒蚓、曲蟮、土龙、地龙子
使用提示 ：内服：煎汤，6至15克（鲜品10至20克）；研末，每次1至2克；鲜品拌糖或盐水化服。外用：适量，研末撒或调涂
禾虫知识介绍 ：
禾虫为沙蚕科动物疣吻沙蚕的全体。体细长稍扁，长40～80毫米，宽约5毫米，全体有60多个体节。栖于沿海、河口或稻田中，分布于广东、广西、福建等地，是当地人民喜食的美味海鲜。
鹿角胶别名 ：白胶、鹿胶
使用提示 ：内服：开水或黄酒烊化，5～2克；或入丸、散、膏剂。
鹿角胶知识介绍 ：
鹿角胶为鹿科动物梅花鹿和马鹿的角煎熬而成的胶块。
本品为扁
别名 ：蛇衣、蛇退、长虫皮、蛇壳、龙子衣、蛇符、龙子单衣、弓皮、龙皮、龙单衣、蛇筋、蛇附、蛇皮、龙垠
使用提示 ：内服：煎汤，3至6克；研末，每次1.5至3克。外用：适量，煎汤洗、研末撒或
别名 ：百足虫、千足虫、金头蜈蚣、百脚、吴公、天龙
使用提示 ：内服：煎汤，3-5克（1至2条）；研末，每次0.5至1克；或入丸、散。外用；适量，研末撒，或油浸涂敷。
知识介绍
使用提示 ：内服：煮食或入丸剂。
知识介绍
雀卵为文鸟科动物麻雀的卵。
适合人群
阴虚火盛者忌之。
食疗作用
雀卵味甘、咸，性温；入肾、命门二经；
别名 ：驴阴茎、驴三件、驴肾
使用提示 ：内服：煎汤，3～4钱；或入丸剂。
知识介绍 ：
本品为马科动物驴的雄性外生殖器。雄驴杀死后，割取其阴茎及睾丸，剔除残肉及油脂，洗净，
使用提示 ：内服：煎汤，0.8～1.5钱；浸酒、熬膏或入丸、散。
知识介绍
白花蛇为蝮蛇科动物五步蛇或眼镜蛇科动物银环蛇幼蛇等除去内脏的全体。
1、大白花蛇干燥体卷成圆盘形，
别名 ：蚂蝗、马鳖、肉钻子、马蜞、马蛭、蜞、红蛭、水蜞、蚂蟥蜞、黄蜞、马蟥
使用提示 ：内服：煎汤，每次1.5-3克；研末，每次0.5至1.5克（大剂量3克）；或入丸剂。外用：适量，活水蛭
别名 ：团螵蛸、长螵蛸、黑螵蛸、螳螂巢、螳螂子、刀螂子、螳螂蛋、流尿狗、桑蛸、致神、野狐鼻涕、赖尿郎
使用提示 ：内服：煎汤，6至10克；研末3至5克；或入丸剂。外用：适量，研末撒或油调敷
别名 ：虿、主簿虫、虿尾虫、全虫
使用提示 ：内服：煎汤，3至5克；研末，每次0.5至1克；或入丸、散。蝎尾用量宜为全蝎的1/3。外用：适量，研末掺，熬膏或油浸涂敷。
知识介绍
别名 ：花鹿茸、马鹿茸、斑龙珠
使用提示 ：内服：研细末冲，1至3g。如入丸剂，随方配制，亦可浸酒。
知识介绍
为鹿科动物梅花鹿或马鹿等的雄性鹿密生茸毛尚未骨化的幼角。前者
吉公网安备22012202000041号