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牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 功效 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要
主要营养素 (每100克中含量) 热量 125 千卡 蛋白质 19.9 克 脂肪 4.2 克 碳水化合物 2 克 膳食纤维 - 克 维生素A 7 微克 胡
主要营养素 (每100克中含量) 热量 98 千卡 蛋白质 20.1 克 脂肪 1 克 碳水化合物 2.2 克 膳食纤维 - 克 维生素A 3 微克 胡罗
主要营养素 (每100克中含量) 热量 105 千卡 蛋白质 19.2 克 脂肪 1.8 克 碳水化合物 2.9 克 膳食纤维 - 克 维生素A 3 微克
主要营养素 (每100克中含量) 热量 113 千卡 蛋白质 20.3 克 脂肪 1.3 克 碳水化合物 5.1 克 膳食纤维 - 克 维生素A 2 微克
主要营养素 (每100克中含量) 热量 445 千卡 蛋白质 8.2 克 脂肪 15.7 克 碳水化合物 67.7 克 膳食纤维 - 克 维生素A 90 微克
主要营养素 (每100克中含量) 热量 326 千卡 蛋白质 45.9 克 脂肪 2.7 克 碳水化合物 29.5 克 膳食纤维 - 克 维生素A 86 微克
主要营养素 (每100克中含量) 热量 550 千卡 蛋白质 45.6 克 脂肪 40 克 碳水化合物 1.9 克 膳食纤维 - 克 维生素A - 微克
主要营养素 (每100克中含量) 热量 166 千卡 蛋白质 16.7 克 脂肪 11 克 碳水化合物 0.1 克 膳食纤维 - 克 维生素A - 微克
主要营养素 (每100克中含量) 热量 246 千卡 蛋白质 31.4 克 脂肪 11.9 克 碳水化合物 3.2 克 膳食纤维 - 克 维生素A 11 微克
主要营养素 (每100克中含量) 热量 106 千卡 蛋白质 20.2 克 脂肪 2.3 克 碳水化合物 1.2 克 膳食纤维 - 克 维生素A 6 微克
主要营养素 (每100克中含量) 热量 107 千卡 蛋白质 22.2 克 脂肪 0.9 克 碳水化合物 2.4 克 膳食纤维 - 克 维生素A 4 微克
主要营养素 (每100克中含量) 热量 106 千卡 蛋白质 20.9 克 脂肪 2 克 碳水化合物 1.1 克 膳食纤维 - 克 维生素A 3 微克 胡
主要营养素 (每100克中含量) 热量 123 千卡 蛋白质 18.6 克 脂肪 5.4 克 碳水化合物 - 克 膳食纤维 - 克 维生素A 7 微克 胡
功能主治 :润肺,补肾、填髓。 治虚痨羸瘦,精血亏损,泄利,消渴,跌扑损伤,手足皴裂。 1、《本经》:补中,填骨髓。 2、别录》:主安五脏,平三焦.温骨髓,补中,续绝,益气,止泄
有人认为含有牛肉的食品会给人们的健康带来负面作用,甚至认为任何红色的肉类都会加大患上各种癌症的可能。牛肉跟多数富有营养的食品一样,对人体健康是很重要的,特别是对妇女们的健康尤为重要。 现代社会
对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉,消费者该如何选购呢?具体如下: 色泽鉴别 新鲜肉——肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。
功能 :补肾壮阳,益精补髓。 牛鞭是用雄牛的外生殖器,有温补肾阳的功效。 中国自古以来,“吃什么补什么”的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。 动物的“鞭”
蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。” 功效 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉
英文STEAK一词是牛排的统称,其种类非常多,常见的有以下四种: TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖
牛科动物黄牛或水牛的肝,肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。 营养价值 1、牛肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物
牛尾为黄牛或水牛的尾部,营养价值极高,宜炖食。 营养价值 牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。 用法用量 牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾
又名牛肾。 牛科动物黄牛或水牛肾脏。 营养价值 牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素;有补肾气,益精之功效。 适用人群 一般人群均可
牛心可养血补心,治健忘、惊悸之症。 营养价值 食部:100%,能量444kj,水分77.2g,蛋白质15.4g,脂肪3.5g,碳水化合物3.1g,灰分0.8g,维生素A17μg,视黄
食用提示 :每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。 推荐菜品 :香芹牛肉、凤梨牛肉丝、煎烹牛里脊、蚝油熘牛里脊、牛肉羹洋葱牛排、牛里脊羹、京葱铁板牛柳、奶香蘑菇牛肉面
使用提示 :每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。 知识介绍 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱
牛杂碎的由来是这样的:据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百姓饥谨,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美,味道甚好
即牛的舌头,可供食用。广澳地区多叫牛脷,因为脷与利同音,而舌音近蚀的粤音相近。所以粤港澳多用牛脷称牛舌。 烹饪指导 牛舌外有一层老皮。去掉老皮,可以酱、烧、卤。某些市场卖的舌头立即可
气味 甘、温、微毒。 主治 1、吐血咯血,五劳七伤。用水牛脑一具,涂纸上阴干,杏仁(煮去皮)、胡桃仁、白蜜各一斤,香油四两,同熬干为末。每服二匙,空心服,烧酒送下。 2、偏
牛筋,即牛身上的筋也,富有韧劲。也就是牛的韧带、这当然好啦,可牛还有一个特点,就是认死理,不懂变通。所以牛筋就是太会认死理的意思。如,你这人真是太牛筋了。 牛筋的做法 一、参芪蹄筋
牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质红色,肉中含筋,呈红白镶嵌。 酱牛腱子的
牛科动物黄牛或水牛的骨骼。 牛骨食疗作用 味甘,性温,无毒。 功用主治 《日华子本草》:"烧灰,治吐血,鼻洪,崩中,带下,肠风,泻血,水泻。" 《纲目》:"治邪
功能主治 养血,补肝,明目。治血虚萎黄,虚劳羸瘦,青盲,雀目。 选方 治青盲积年不差:黄牛肝一具(细切,曝干),土瓜根三两,羚羊角屑一两,蕤仁一两(汤浸,去亦皮),细辛一两
别名 :百叶、肚尖、牛胃、毛肚 使用提示 :每次约50克 简介 牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、
牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和
<吕氏春秋>载“肉之美者,牦象之肉”,作为世界三大高寒动物之一,牦牛肉被誉为“牛肉之冠”,属半野生天然绿色食品,富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特
牛舌是牛的舌头,外有一层老皮。 营养价值 牛舌补胃滋阳。 用法用量 1、去掉老皮,可以酱、烧、卤。某些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不
青少年的饮食若富含瘦牛肉能够帮助维持血中铁质的正常浓度,并对有助他们养成良好的饮食习惯。 近年的研究报告显示瘦牛肉是摄取铁的最好途径,此研究观察86位7、8年级学生,三个月中血铁质与胆固醇浓度
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