制作材料
主料 ：猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐,料酒,酱油,白糖,醋,味精,鲜汤,水淀粉,色拉油各适量。
做法
1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5
制作材料
主料 ：胡萝卜300克
辅料 ：豆腐干150克
调料 ：酱油10克,白砂糖10克,味精2克,盐3克,植物油25克
做法
1、胡萝卜去头、去尾、洗
制作材料
主料 ：1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。3,八角（大料）两玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白
制作材料
主料 ：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！）
调料 ：盐,糖（最好是冰
制作材料
主料 ：鸡翅,可乐,葱,姜,盐,鸡精等。
做法
1、鸡翅洗净。 2、锅里放油的时候加点白糖，凉油的时候就放。
3、等油热的时候，先把葱姜放进
制作材料
主料 ：猪排骨1.5公斤 ,酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤（实耗250克）
特色
味道香咸，排骨
制作材料
主料 ：1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。2,熟鸡肉约半两,切薄片。3,鲜蘑菇半两,切片。4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。5,葱半两,切段。6,老姜一
制作材料
主料 ：茄子两个
调料 ：大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。
特色
色泽红润，酸甜可口。
做法
1、把茄子切成片状，待油热后放
制作材料
主料 ：土豆
做法
1、土豆洗干净，去皮切成细丝。
2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。
3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴
制作材料
主料 ：花生米
辅料 ：生菜,香干
调料 ：香醋（镇江）,白糖,香油,酱油,小葱
特色
爽、脆可口。
做法
1、将花生米油炸熟；
制作材料
主料 ：茄子,大蒜,橄榄油,干辣椒。
做法
1、选嫩茄子两三个洗净。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。
2、沿轴心方向横竖切成几块，为
制作材料
主料 ：猪里脊肉（或者牛柳）,蒜苗,芹菜,自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花
调料 ：盐,胡椒粉,少许酱
制作材料
主料 ：鲜虾仁100克，芦荟50克，蟹肉30克，瑶柱30克。
调料 ：盐，鸡精，花雕酒，胡椒粉，淀粉，色拉油各适量。
做法
制作材料
主料 ：鲈鱼500克,洋葱25克。
调料 ：蛋黄糊,黄油,海鲜酱,盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。
做法
1、鲈鱼洗净，从鱼背一开两半，挂蛋黄糊
制作材料
主料 ：鲜鲨鱼龙骨300克,妙脆角250克。
调料 ：葱,姜,黄酒,鲜辣粉,椒盐粉,色拉油各适量。
做法
1、鲨鱼龙骨洗净，斩段，加葱、姜、黄酒腌制。
制作材料
主料 ：鲜带子400克,西芹,红椒,熟夏果各适量。
调料 ：盐,味精,黄酒,水淀粉,香油,色拉油各适量。
做法
1、鲜带子加盐、味精、黄酒上浆，滑油。
制作材料
主料 ：老黄瓜250克,河虾150克。
调料 ：蒜片15克,盐,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。
做法
1、老黄瓜去皮，批切成1厘米厚片，焯水待用。
制作材料
主料 ：泡椒2根,牛柳150克,黑鱼片150克,银芽50克,青椒丝,红椒丝各少许。
调料 ：盐,鸡精,胡椒粉,料酒,淀粉,色拉油各适量。
做法
1、泡椒
制作材料
主料 ：冰鲜明虾600克。
调料 ：（1）洋葱,番茄汁,OK酱,蚝油,红椒,西芹,豆豉,姜,蒜,美极鲜,盐,糖,味精,高汤各适量。（2）黑椒拉,色拉油各适量。
制作材料
主料 ：南瓜150克,海虾50克,带子50克,青蟹50克,黄瓜50克。
调料 ：盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,色拉油各适量。
做法
1、南瓜去皮，切丝；海虾取
制作材料
主料 ：广东丝瓜500克,熟火腿,干贝各适量。
调料 ：葱,姜,盐,味精,鸡精,色拉油,水淀粉各适量。
做法
1、广东丝瓜表面洗净，剖开切成滚刀块，下油
制作材料
主料 ：九孔鲍20只,蒜苗150克,生菜适量。
调料 ：盐,生抽,鸡精,花雕酒,XO酱,色拉油各适量。
做法
1、九孔鲍洗净，焯水；蒜苗改刀，焯水。
制作材料
主料 ：青鱼100克,冰块,柠檬片,樱桃粒各适量。
调料 ：（1）盐,鸡精,淀粉,色拉油各适量。（2）番茄酱,盐,白醋,糖各适量。
做法
1、青鱼切条洗
制作材料
主料 ：黑鱼350克,海参350克,黄瓜片,胡萝卜片各适量。
调料 ：葱段,姜片,糟卤,盐,生抽,鸡精,糖,淀粉,色拉油各适量。
做法
1、海参洗净，切
制作材料
主料 ：沙丁鱼250克,香菇30克,豆腐干30克,番茄1个。
调料 ：海鲜酱,盐,鸡精,胡椒粉,生抽,糖,姜汁,色拉油各适量。
做法
1、沙丁鱼洗净，用
制作材料
主料 ：田螺肉150克,莴笋150克。
调料 ：高汤,盐,鸡精,胡椒粉,糖,菜油各适量。
做法
1、田螺肉洗净去沙，焯水待用；莴笋洗净，切小滚刀块待用。
制作材料
主料 ：鲢鱼头800克。
调料 ：（1）海鲜酱,叉烧酱,柱候酱,盐,鸡精各适量。（2）葱段20克,蒜片30克,香菜5克,色拉油适量。
做法
1、鲢鱼头洗
制作材料
主料 ：斋饼100克,咸黄鱼1条。
调料 ：葱,姜,花雕酒,鸡精,炸葱油,色拉油各适量。
做法
1、斋饼入油锅炸至金黄；咸黄鱼冲洗干净，放葱、姜、水、花
制作材料
主料 ：鲜活鳜鱼500克。
调料 ：（1）高汤,淀粉,色拉油各适量。（2）洋葱粒,蒜蓉,泰国鸡酱,番茄酱,白醋,白糖,味精,红油各适量。
做法
1、鳜鱼
制作材料
主料 ：干梅花参300克,菜胆适量。
调料 ：蚝油,老抽,盐,味精,糖,鸡精,鸡汤,葱,姜,黄酒,色拉油,水淀粉各适量。
做法
1、干梅花参涨发，洗净，
制作材料
主料 ：鲜活鲑鱼700克,香菜,鹅卵石适量。
调料 ：（1）盐,味精,葱姜水,黄酒,淀粉各适量。（2）高汤,野山椒,盐,味精,鸡精,芹菜梗,胡萝卜块各适量。
做
制作材料
主料 ：五花肉300克,咸鳗干适量。
调料 ：（1）葱,姜,料酒各适量。（2）高汤,色拉油各适量。（3）盐,味精,黄酒,白糖,酱油各适量。
做法
1、五
制作材料
主料 ：水发海虎翅400克,蟹柳2块,鸡蛋黄4个,碎瑶柱,银芽,葱花各适量。
调料 ：（1）盐,味精,黄酒,胡椒粉,水淀粉,色拉油各适量。（2）盐,味精,白糖,香油,胡
制作材料
主料 ：鲜活斑节虾500克,咸蛋黄适量。
调料 ：（1）盐,味精,黄酒,色拉油各适量。（2）葱,姜,黄油各适量。
做法
1、斑节虾去须、脚，洗净，背部剖
制作材料
主料 ：日本小南瓜1个,鳕鱼300克,鲜野山菌适量。
调料 ：（1）淀粉,盐,色拉油各适量。（2）鲍汁,水淀粉,鸡油各适量。
做法
1、 日本小南瓜制
制作材料
主料 ：鲜鱿筒600克,西兰花200克,烧汁100克。
调料 ：盐,味精,老抽,花雕酒,葱,姜,色拉油各适量。
做法
1、鲜鱿筒洗净，放入葱、姜、花雕酒
制作材料
主料 ：墨鱼（花枝）200克,荔枝50克,黄瓜片,红椒片各适量。
调料 ：姜片,蒜片,盐,鸡精,淀粉,香油,色拉油各适量。
做法
1、墨鱼洗净切片，加盐
制作材料
主料 ：干鲍适量,西兰花,黄瓜段等适量。
调料 ：（1）高汤,冰糖,花雕酒,葱,姜,益鲜素各适量。（2）耗油,火腿,水淀粉各适量。
做法
1、干鲍焯水回
制作材料
主料 ：鲜活翡翠贻贝500克,蒜肉适量。
调料 ：黄酒,盐,味精,色拉油各适量。
做法
1、翡翠贻贝剥去一半壳，另一半连肉洗净。
2、蒜肉油炸至金
制作材料
主料 ：年糕400克,蟹黄适量。
调料 ：（1）葱,姜,黄酒,色拉油各适量。（2）高汤,盐,味精,鸡精,香油各适量。
做法
1、年糕切成菱形块，下油锅煎
吉公网安备22012202000041号