制作材料
主料 ：长江鲶鱼1条,酱肉50克,肉末100克,黄瓜末适量。
调料 ：高汤,色拉油,豆瓣酱,盐,味精,老抽,糖,香油,胡椒粉,水淀粉,葱,姜各适量。
做法
制作材料
主料 ：黄鳝2条,大栗150克。
调料 ：色拉油,叉烧酱,海鲜酱,芝麻酱,沙姜粉,盐,味精,糖,香油,胡椒粉各适量。
做法
1、黄鳝焯水，去掉表面黏液，
制作材料
主料 ：日本豆腐2根,香菇50克,虾仁100克,蟹柳,西兰花各适量。
调料 ：高汤,葱,姜,淀粉,色拉油,盐,味精,辣妹子酱,芥末酱,糖,老抽,香油,水淀粉各适量。
制作材料
主料 ：鱼唇300克,笋块100克,西兰花3朵。
调料 ：高汤,盐,味精,鸡精,辣妹子酱料,糖,香油,胡椒粉,水淀粉各适量。
做法
1、鱼唇泡发切片，笋
制作材料
主料 ：海虾10只。
调料 ：色拉油,海鲜酱,花生酱,芝麻酱,蚝油,蒜蓉,盐,味精,鸡精,胡椒粉,糖各适量。
做法
1、海虾焯水至成熟。
2、取一
制作材料
主料 ：无花果3枚,腰果10粒,鸡腰300克,青椒片适量。
调料 ：鸡汤,色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,老抽,胡椒粉,蚝油,水淀粉各适量。
做法
1、
制作材料
主料 ：内酯豆腐150克,雪菜50克,蟹粉50克。
调料 ：盐,鸡精,胡椒粉,姜末,色拉油各适量。
做法
1、内酯豆腐切丁，焯水；雪菜切末，焯水；蟹粉加
制作材料
主料 ：藕250克,虾仁30克,胡萝卜150克,黄瓜100克,紫萝卜100克。
调料 ：盐,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。
做法
1、藕、胡萝卜、黄瓜、紫
制作材料
主料 ：鸡菇50克,黄瓜（青瓜）50克,腊肉200克,辣椒段适量。
调料 ：盐,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。
做法
1、鸡菇切片洗净，焯水；黄瓜切片。
制作材料
主料 ：野山菌250克,蟹粉50克。
调料 ：盐,鸡精,糖,胡椒粉,姜末,色拉油各适量。
做法
1、野山菌洗净，焯水；蟹粉加姜末，入油锅炒好，盛出备用。
制作材料
主料 ：四季豆250克。
调料 ：（1）洋葱,京葱,姜头各适量。（2）色拉油适量。（3）海鲜酱,柱候酱,叉烧酱,鸡精,盐,花雕酒各适量。
做法
1、四季
制作材料
主料 ：文蛤50克,斋饼30克,咸黄鱼750克。
调料 ：盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,葱丝,姜片,炸葱油,色拉油各适量。
做法
1、文蛤焯水，洗净待用；斋
制作材料
主料 ：胡萝卜丁75克,笋丁75克,方干丁50克,水发香菇丁20克,莴笋丁75克。
调料 ：盐,味精,鲜汤,水淀粉,色拉油各适量。
做法
1、将所有丁放
制作材料
主料 ：鲜蘑菇150克,鲜金针菇100克,红椒丝3克。
调料 ：盐,味精,蚝油,白糖,色拉油各适量。
做法
1、将鲜蘑菇洗净，切成两半，鲜金针菇择洗切段
制作材料
主料 ：鱼肉150克,胡萝卜,莴笋,紫萝卜各适量。
调料 ：葱姜汁,淀粉,蛋清,葱末,姜末,盐,鸡精,胡椒粉,香油,色拉油各适量。
做法
1、鱼肉用粉碎
制作材料
主料 ：咸小粽400克,菠萝250克,虾仁,蟹足棒块各适量。
调料 ：盐,鸡精,糖,淀粉,色拉油各适量。
做法
1、咸小粽切小块，拍淀粉，下油锅炸至金黄
制作材料
主料 ：豆腐200克,干虾5只,酸菜50克,尖椒段适量。
调料 ：盐,鸡精,胡椒粉,猪油各适量。
做法
1、酸菜改刀成片，洗净，焯水；干虾焯水；豆腐切块
制作材料
主料 ：猪肉,胡萝卜,笋,豆腐干,虾仁,腰果,松仁,番茄,银芽,柠檬片各适量。
调料 ：海鲜酱,豆瓣酱,盐,红油,鸡精,生抽,色拉油各适量。
做法
1、
制作材料
主料 ：大虾仁500克,核桃肉200克,紫萝卜片,胡萝卜片,芹菜段各适量。
调料 ：糖,葱段,姜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,色拉油各适量。
做法
1、大
制作材料
主料 ：虾仁30克,腊肠50克,芦笋150克。
调料 ：葱段,姜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,色拉油各适量。
做法
1、虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用
制作材料
主料 ：虾糕300克,青豆100克,黄椒片,红椒片,青椒片各适量。
调料 ：葱段,姜片,盐,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。
做法
1、虾糕切丁，焯水；青豆
制作材料
主料 ：鸡腿菇,草菇,茶树菇,老人头菇,虎掌菌各100克。
调料 ：盐,鸡精,胡椒粉,鸡汤,淀粉,色拉油各适量。
做法
1、原料分别改刀成均匀大小，洗净
制作材料
主料 ：山药250克,莴笋250克,胡萝卜50克。
调料 ：盐,鸡精,胡椒粉,白醋,色拉油各适量。
做法
1、山药、莴笋、胡萝卜分别洗净，去皮，切长条，
制作材料
主料 ：滑子菇200克,泡椒,青豆各适量。
调料 ：盐,味精,黄酒,水淀粉,蒜,色拉油各适量。
做法
1、滑子菇清洗干净，和青豆一起焯水；泡椒切段。
海南特色风味。它是一种奇特的海生动物，周身为硬壳包围，并长满利刺，呈圆球状，直径约5厘米，其食部分在其生殖腺，即“海胆卵”，俗称“海胆膏”。味极鲜美，富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等，属高营养补品。此菜
是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。
日本柴鱼
又称鲣节、木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏
制作材料
主料 ：猪排骨(大排)500克
辅料 ：山药250克,芹菜25克
调料 ：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克
做
制作材料
主料 ：油发鱼肚50克,虾仁30克,香菇30克,西兰花适量。
调料 ：盐,鸡精,胡椒粉,糖,淀粉,鸡汤,色拉油各适量。
做法
1、油发鱼肚洗净，改刀，焯
制作材料
主料 ：豆腐,香菇,猪肉,胡萝卜,芥菜心,竹笋。
调料 ：酱油,太白粉,麻油,盐,糖,胡椒粉,水。
做法
1、每块豆腐横切3片，再对切成三角形、拭干水分
制作材料
主料 ：原鲜猪手300克,冬茹10克,生姜10克,蒜子10克。
调料 ：花生油20克,盐10克,味精8克,白糖5克,老抽王10克,麻油5克,湿生粉15克,绍酒,鸡汤15
制作材料
主料 ：牛肉,洋葱,料酒,生抽,少量淀粉,葱花姜末
做法
1、将牛肉切细丝,洋葱切成圈,葱姜切末备用
2、牛肉丝放入碗中,加入适量料酒,生抽,少量淀粉,葱
制作材料
主料 ：面条,西红柿,鸡蛋
调料 ：盐,味精,香油,老姜片 ,葱花,香菜。
做法 ：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
制作材料
主料 ：青菜400克。盐4克,味精少许。
做法
1、将青菜择洗净后沥干水分，切成段。
2、锅置火上，放油烧至五成热，随即放入青菜，加盐煸炒片刻，放味精，翻
制作材料
主料：去皮土豆250克,带皮五花肉250克
辅料 ：大料,葱,姜,水
调料 ：植物油500克(实耗35克),酱油60克,精盐2.5克,料酒5克,白糖5克
制作材料
主料 ：鸡蛋150克,韭黄150克
调料 ：花生油50克,盐3克,白砂糖5克
做法
1、将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条；
2、将
制作材料
主料 ：土豆500克
辅料 ：植物油40克,葱,姜共10克,酱油8克,清汤150克,水淀粉6克,精盐2克,味精1克。
特色
软烂酥香，营养丰富
制作材料
主料 ：螃蟹。
做法
在做菜前20分钟，养水里，放一点点盐，让它把泥吐干净，期间换几次水。用手抓蟹时，记得两只手指抓蟹背两侧，这样夹不到你。
蟹脚顺关节折
制作材料
主料 ：牛肋条肉,番茄,姜,料酒,盐,葱,菜油,醋。
做法
1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；
2、菜油烧至5—6成热时，将牛肉炸过捞出；
3
制 作材料
主料 ：土豆,油,酱油,醋,精盐,味精,干红辣椒末各适量。
特色
酸辣下饭。
做法
1、将土豆洗净去皮切成细丝，用清水投洗干净备用。
2、
制作材料
主料 ：蛋10个八角5公克陈皮5公克桂皮5公克红茶2大匙酱油1/2碗盐1小匙
做法
1、茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了。
2、首先要将蛋用海绵刷
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