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柴鱼的由来及用途
是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品,由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。 日本柴鱼 又称鲣节、木鱼,是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏
柴鱼的营养价值与做法
别名 :鲣鱼、鲔鱼 知识介绍: 柴鱼,乃是鲣鱼肉的干制品。鲣鱼,鱼纲,金枪鱼科。头大,吻尖,尾柄细小,体呈仿锤形。鲣鱼入港后,即刻去头尾、除骨,仅采腹部后方的肌肉制成柴鱼。由于鱼干
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