南瓜鲜菇鳕鱼脯的做法详细介绍

制作材料

主料：日本小南瓜1个,鳕鱼300克,鲜野山菌适量。

调料：（1）淀粉,盐,色拉油各适量。（2）鲍汁,水淀粉,鸡油各适量。

做法

1、日本小南瓜制成瓜盅，蒸熟作盛器；鲜野山菌洗净，焯水，加油炒熟。

2、鳕鱼取净肉切成大片，加盐腌制后拍粉炸熟。

3、调料（2）勾芡淋油成芡汁。

4、野山菌放入南瓜盅内垫底，盖上鳕鱼片，浇上芡汁即可。

制作要诀

南瓜不宜蒸制过烂，否则失形不便于作盛器。